魷魚是很多人愛吃的海鮮之一，在各種各樣以魷魚爲美食的菜餚中，香辣幹鍋魷魚可謂是大家的最愛，那麼，香辣幹鍋魷魚怎麼做呢？
香辣幹鍋魷魚的做法：
原料：
魷魚洗淨切成圈，開水中焯下，控幹水份。
配料：
青辣椒、香菇、洋蔥頭、土豆切條、火腿切條、胡蘿蔔、蒜片、蔥絲、花椒、多多的幹辣椒。
製作方法
1、先將土豆條和胡蘿蔔條在熱油中炸八成熟。撈出控油;
2、鍋內留比平時炒菜多兩到三倍的油，油熱後放一大勺豆瓣醬炒出紅油，下蔥薑蒜花椒辣椒煸香;
3、倒入魷魚圈加點糖翻炒，再加一大勺辣椒麪炸成的辣椒油繼續翻炒;
4、倒入所有的配料(青辣椒塊除外)加點高湯，繼續翻炒，至湯汁快收幹，菜品九成熟時再加入青辣椒塊，加雞精快速翻炒，倒入乾乾鍋內，一道麻辣味濃的幹鍋魷魚就可以吃了！
香辣幹鍋魷魚的食用須知：
1、魷魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。
2、魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
