美味黃瓜食譜：山楂汁拌黃瓜的吃法
吃黃瓜的好處
1、降低膽固醇
黃瓜的纖維素對腸道中食物殘渣的排泄和降低膽固醇有一定的作用。
2、減脂瘦身
鮮黃瓜含有的丙醋二酸,有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化爲脂肪。因此,肥胖人多吃黃瓜(尤其是生吃、或涼拌吃)有減肥瘦身作用。
3、抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E和維生素C，具有抗氧化性；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。
4、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素具增強人體免疫力，抗腫瘤。
5、護肝
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用。
6、健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統有一定作用。
7、美容養顏
黃瓜含有豐富的維生素c和胡蘿蔔素、黃瓜汁對消除雀斑、增白皮膚有一定作用；黃瓜中所含的黃瓜油對吸收紫外線有良好的作用，可以防止曬傷，預防皮膚癌。夏天太陽曬後用黃瓜片或黃瓜汁敷臉，也有一定的修復作用。
8、降血糖
黃瓜中所含的果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖不會升高，還有一定的降糖作用，黃瓜是糖尿病人的不錯食物。
紫菜黃瓜湯的做法
食材：黃瓜150克，紫菜15克，海米適量。
做法：
1、先將黃瓜洗淨切成菱形片狀，紫菜、海米亦洗淨；
2、鍋內加入清湯，燒沸後，投入黃瓜、海米、精鹽、醬油，煮沸後撇浮沫；
3、放入紫菜，淋上香油，撒入味精，調勻即成。
功效：此湯具有清熱益腎之功，適用於婦女更年期腎虛煩熱患者食用。
山楂汁拌黃瓜的做法
食材：嫩黃瓜5條，山植30克，白糖50克。
做法：
1、先將黃瓜去皮心及兩頭，洗淨切成條狀；
2、山楂洗淨，入鍋中加水200毫升，煮約15分鐘，取汁液100毫升；
3、黃瓜條入鍋中加水煮熟，撈出；
4、山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控幹水的黃瓜條拌勻即成。
功效：此菜餚具有清熱降脂，減肥消積的作用，肥胖症、高血壓、咽喉腫痛者食之有效。
糖醋黃瓜片的做法
食材：黃瓜500克，精鹽、白糖、白醋各適量。
做法：
1、先將黃瓜去籽洗淨，切成薄片，精鹽醃漬30分鐘；
2、用冷開水洗去黃瓜的部分鹹味，水控幹後，加精鹽、糖、醋醃1小時即成。
功效：此菜餚酸甜可口，具有清熱開胃，生津止渴的功效，適用於煩渴、口膩、脘痞等病症，暑天食之尤佳。
