特色碗糕的製作方法
特色碗糕的製作方法
碗糕是以小碗爲模具，裝原料蒸制而成。顏色鵝黃，口感暄、鬆、綿、軟、營養豐富，易於消化吸收，適合老人、兒童食用。
選料：麪粉、白糖、雞蛋、泡打粉、青紅絲、瓜仁、葡萄乾。
製法：
1、將麪粉過羅篩細待用。葡萄乾用清水洗淨。
2、將雞蛋磕入碗內，加水攪均勻，再加白糖、泡打粉及篩過的麪粉，用手徐徐攪拌至無疙瘩爲止，即成碗糕糊。
3、小碗裏面抹上淨油，倒入半確定糕糊，上面擺上青紅絲、瓜仁、葡萄乾。
4、蒸鍋上火，加水燒開，將碗上屜，旺火蒸15分鐘便熟，出鍋將糕從碗中倒出即可。
特點：顏色鵝黃，口感暄、鬆、綿、軟、營養豐富，易於消化吸收，適合老人、兒童食用。
