錐螺的做法 錐螺是什麼？
錐螺是什麼？
錐螺的外殼極爲細長，幼貝時期可以將自己的貝殼舉起，成貝則將貝殼拖在後面而爬行。而大部份均將其殼後半段埋入砂泥底中，棲息水深一般在淺水區，水深約十公尺範圍以內。菲律賓、中國東南沿海均有分佈。臺灣則分佈在西南沿海、而以臺中及臺南之沿海爲主要產地。殼體修長精緻，約有30層凸圓的螺層，從小到大依序排列。螺軸和殼口均爲圓形；外脣薄，殼口完整。主螺肋多達6條，其間又有數條細肋，並與細縱紋相交。凹陷地殼底有螺溝，殼表淺褐色至深褐色，不具花紋和圖案。有些標本的螺層膨脹，縫合線較深，但螺肋較淺。（錐螺中最大的一種，其拉丁文種名系取自筍螺科中與之相似的屬名。）
殼形屬細長錐型，外觀如一個高塔形，大部分的殼頂則均有破損，不易有十分完整的殼形，因此螺層不易計數，除了殼頂常有破損外，殼頂的螺層十分小且連接處不明顯。本種外殼爲黃褐色或咖啡色，每一螺層均有明顯的縱肋。殼口爲圓形，具有深褐色角質性的圓形口蓋，上有同心圓的紋路。
錐螺的做法
主料：錐螺600克。
調料：色拉油適量；食鹽半小勺；幹辣椒適量；白酒半小勺。
做法：
1、錐螺清洗乾淨，用清水多衝洗幾次；
2、辣椒切段、蔥切碎、姜切絲備用；
3、鍋裏放少許油，油熱後，爆香蔥姜，將錐螺下鍋翻炒，加入辣椒一起翻炒；
4、加半小勺白酒去腥、半小勺鹽、不斷翻炒幾分鐘即可出鍋。
