高血壓，心血管病啊，腦子上的血管病啊，醫院裏都快住不下了。仔細研究這些病的根源，原來是，其中的一個原因就是高膽固醇引起的，而膽固醇主要來源是食物，這就要求我們，在日常飲食的過程中，儘量少吃膽固醇高的食物，甚至不含膽固醇的食物。高膽固醇不宜吃什麼食物？那我們就要了解哪些水果蔬菜食品含有較高的膽固醇，哪些食物可以降低膽固醇的含量。就知道高膽固醇不宜吃什麼。
膽固醇高不能吃什麼？
控制飲食中膽固醇含量，通常情況下在300毫克以下，或者更低。所以動物內臟、蛋黃等含量極高的食物要少吃或者不吃。膽固醇高的人應避免進食富含膽固醇的食物，如豬腎、豬肝、雞肝、蝦皮、鮮蟹黃、鵪鶉蛋、羊頭肉、松花鴨蛋、鹹鴨蛋、鴨蛋黃、雞蛋黃、豬腦，這些動物類食物每100克中膽固醇含量都在300mg以上，特別是後三者每100克中膽固醇含量均超過1500mg。
減少脂肪的攝入量是控制熱量的基礎，肥肉和葷油要少吃。減少動物性脂肪如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等。因爲肉、蛋、奶類食物中，特別是肥肉、葷油和內臟中飽和脂肪含量比較高。
進食大量糖類，能增強與脂肪合成相關的各種酶的活性，從而使脂肪合成增加，加重高脂血症。所以，高膽固醇患者不能吃甜食。三酸甘油脂偏高的人，不能飲酒、咖啡，不能吃甜度太高的水果。
不能吃膽固醇含量的海鮮，如蝦、蟹、沙丁魚、墨斗魚（烏賊）、蟹黃、蟹膏和蛤等。嚴格戒酒，因爲酒會促進內源性膽固醇和甘油三酯的合成，從而導致血脂升高。
哪些食物膽固醇含量高？
括號內是每100克食物中含有的膽固醇毫克數。
1、含高量膽固醇的食物
①動物腦
如豬腦（3100毫克）、牛腦（2670毫克）、羊腦（2099毫克）。
②禽蛋黃
鹹鴨蛋黃（2110毫克）、雞蛋黃（1705毫克）、鵪鶉蛋黃（1674毫克）、松花蛋黃（1132毫克）。
③禽蛋、內臟
以上就是含有膽固醇的食物的類別，含有膽固醇較低的食物，根據自己的情況，儘量少吃油炸的食品，用蒸煮來代替油炸煎炒。當然油炸食品，含膽固醇的食品，食物，也可以少吃點，畢竟我們身體可以代謝膽固醇。膽固醇比較高的話，就要配合藥物治療了。
