喜歡喝茶的人對普洱茶肯定不陌生，而不管什麼茶中，都是分等級的，普洱茶也不例外，普通的普洱茶和極品普洱茶之間的口感可以說是天差地別也不爲過，那麼，我們應該怎麼辨認極品普洱茶呢？今天，我們就一起來了解一下極品普洱茶。
普洱生茶，是指以雲南大葉種茶青製作的曬青毛茶爲原料，但經過加工整理，修飾形狀的各種雲南茶葉（餅茶、磚茶、沱茶）的統稱。又被稱爲“傳統普洱茶”，是製造“普洱熟茶”的原料。
普洱生茶由於沒有經過人工快速發酵處理，耐儲藏性較好。早期較多的保存了曬青毛茶的品質特性；其香氣主要表現爲荷香或清香中透着青草氣味，滋味濃烈、呈金黃色茶湯。隨着存放時間延長，茶品陳化加深，“青草味”等低沸點香氣物質轉化消失，香氣愈純正，陳香漳顯，苦澀味減淡，湯色加深變紅褐色。 普洱生茶，外形白毫顯露、墨綠油潤，茶湯金黃色、滋味濃烈。
分別茶的好壞：
普洱茶首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形（一片片茶葉形成的紋路），而顯得碎與細，就是次級品製作的。
第二要看茶葉顯現出來的顏色，是深或淺，光澤度如何。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色。
第三看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發亮的，湯上面看起來有油珠形的膜。不好的，茶湯發黑、發烏。
第四要聞氣味。清香味出不出的來，有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是“臭僕味”。
買時若可以試泡的話，看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內外品質如一，而不是那種好茶在外茶渣在內“蓋麪茶”。
根據這樣的普洱茶“雲南省地方標準”，判定普洱茶的基本品質，必須符合下列條件：品質正常，無劣變，無異味；普洱茶必須潔淨，不含非茶類夾雜物；普洱茶不得着色，不含添加劑；普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等。
而全由芽茶做出的泛白的普洱茶，看起來與一般褐黑的普洱茶熟餅顏色不同，也與帶青的生餅顏色不同，這種茶餅算是普洱茶中的極品，在一般普洱茶專賣店不易見到。
此外，在判定普洱茶的年份方面，陳茶在市面上已經不多，同時判斷上並不容易，民衆在購買時應多注意。原則上，普洱茶餅散發出來的氣味，可以做爲判斷年份的參考之一。
有甘醇氣味的應該有五到十年的陳放，氣味平平不帶雜味的有三到五年，帶有生味與雜味的，就屬於新餅了。最後，還可以看茶餅的鬆度，因爲經過與空氣長期接觸的氧化後，茶餅會疏鬆一些。
那麼，今天關於極品普洱茶的問題，我們就說到這裏，現在大家對極品普洱茶有一定的瞭解了，喝茶，不僅要會喝，更是要會品，能夠很好地區分普通茶葉和極品茶葉之間的分別，這樣喝茶的人，才能夠被稱爲一個合格的茶客。
