綠茶餅是我喜歡吃的一種食物了，它不僅清爽可口，還是一種保養品。有關資料指出，喝綠茶或者是吃一些含有綠茶的保養品，對身體有一定的好處，而且綠茶餅中將茶葉的比較活性的好的成分給保留了下來，，綠茶餅這麼好，大家有人會做嗎？不會做的話現在就和我來一起學吧，希望大家通過下文都能夠有所收穫。
綠茶餅這道抹茶點心，在製作過程中進行了細微的改良，大大減少了抹茶粉的含量，只做提色之用。另外，抹茶粉是由優質新鮮綠茶經過蒸青→碾磨→超微粉碎→低溫乾燥→抹茶一系列繁複工藝製作而成，充分保留了茶葉中的活性成份。
製作綠茶餅需要原料抹茶粉15克，糯米粉500克，豆沙餡300克，白糖100克，芝麻100克。其製作方法非常簡單，下面就爲大家一一講解其製作步驟：
1、將糯米粉調入抹茶粉、調和油和白糖攪勻，揉成麪糰，每25克下一個面劑包入15克豆沙餡，窩成圓餅形;
2、平鍋上火燒熱，刷適量油，改小火下入抹茶餅，將兩面翻煎至抹茶餅表面發脆，膨脹鼓起時撈出;
3、將煎好的抹茶餅滾沿着餅邊在盛芝麻的平碟中滾一圈，均勻地粘上芝麻粒，即可裝盤食用。
在煎抹茶餅的時候一定要注意火候，一般底油燒至六成熱就可以下餅胚翻煎了，油溫過高抹茶餅的表面很容易變焦黃，影響美觀。
另外還有一種製作綠茶餅的方法，其需要麪粉500克，糖漿200克，綠茶粉50克，色拉油150克，鳳梨餡適量，水適量，模子一個，刮刀一把。其操作方法爲，將.麪粉在桌上攤成圓圈(中間圓圈留大點，以方便後面加料加水)，圈中倒進綠茶粉。.倒進糖漿和色拉油。順同一方向將所有原料和勻。輕輕抓搓成麪糰。分劑擀成圓餅。將鳳梨餡包進餅皮，將口捏緊。模子裏面刷點油，放進帶餡麪糰。四周壓密實，厚度需與餅模水平，以免倒扣時月餅塌陷。
倒扣出來，放進烤箱200℃烤10分鐘即成。
這樣簡單的綠茶餅就做好了。
通過我上面的對綠茶餅的做法的詳細介紹，相信大家多看幾遍，多實踐幾遍就可以掌握綠茶餅的做法了。在家裏無聊的時候，大家就可以做一些綠茶餅，清新可口。如果大家有更好的做法，就拿出來和我們一起分享吧。相信做出來的綠茶餅一定不會讓你失望的。
