巧果的做法-巧果的文化內涵

七夕巧果，在歷年的七夕中已經成爲一種戀人宣愛的方式。送戀人巧果，也成爲表達彼此最好的方式。與西方甜品蛋奶的花式烘烤相比，中式甜品更注重工藝的精細與變化，也許麪糰在蒸煮、油煎之前的頹然狀態，實在讓你想象不到它遇熱之後的神奇蛻變跟美味。

巧果的文化內涵

七夕佳節，相傳這天是牛郎織女一年一度鵲橋相會的日子，迢迢銀河隔開的牽牛和織女星遙遙相望，一年纔可相聚一次，這個傳說感動了世人，所以也有人把這天稱爲：中國的情人節。

七夕也稱“女兒節”，“少女節”，最普遍的習俗，就是少女們在這天進行的各種乞巧活動。織女是一個美麗聰明、心靈手巧的仙女，凡間的少女便在這一天晚上身穿盛裝，向她乞求智慧和巧藝，也向她求賜美滿姻緣，稱爲“乞巧”。

乞巧的方式大多是姑娘們穿針引線驗巧，做些小物品和瓜果祭祀。近代的蒸巧饃饃、烙巧果，以及用剪紙、彩繡等形式做成的裝飾品等亦是乞巧風俗的延伸。

如同端午節吃糉子、中秋節吃月餅一樣，七夕節這一天要吃巧果，是用油、面、糖等做成的各種形狀的小麪點，香甜可口，是七夕節這天必做、必吃的一種傳統節日麪食。

這魚狀的七巧果代表年年有魚，生活越過越好；福字、壽字的七巧果代表老人健健康康，長命百歲。孩子們吃了七巧果，身體健健康康，讀書聰明伶俐。巧果習俗一直被傳承下來，豐富了七夕節的內涵，讓古老的民俗綻放出傳統的魅力。

巧果的做法

農曆七月初七，有吃巧果的習俗。在“乞巧”之日，巧手的你不妨在家爲愛人制作幾款中式甜品，讓浪漫愛情從一顆精緻的“巧果”開始吧。

1、牛奶和白糖倒入容器，攪拌均勻，白糖完全融化，再加入酵母粉拌勻。

2、磕入雞蛋，加入花生油，繼續攪拌均勻。

3、倒入麪粉，揉成軟硬適度的麪糰，發酵，麪糰發酵至兩倍大之後就可以製作巧果面胚。

4、發酵好的麪糰從新揉一遍排氣，從揉好的麪糰上切下一塊，揉成長條狀。

5、將揉好的長條面切成和模具差不多大的面劑，挨個放在小模具裏.

6、先用大拇指按壓一邊，然後用手掌壓平。

7、平底鍋刷一點花生油，燒熱，將巧果面胚一一擺放在鍋底，小火。

8、烙制兩面微黃，巧果就成熟了，用紅繩串起來。

巧果簡介

農曆七月初七，是中國的傳統七夕節。爲了“乞巧”，有七月七吃巧果的習俗。巧果，又名“乞巧果子”，是一種油炸小點心，品種極多，主要原料是油、面、糖、蜜。《東京夢華錄》中稱之爲“笑靨兒”、“果實花樣”。因“巧”和“橋”諧音，因此人們認爲在七月七日這天吃巧果，不僅能幫助牛郎和織女在鵲橋上相會，而且自己的心願也能通過“巧”（橋）來實現。

七夕“巧果”選材講究：在用料上有麥面、米麪之異，做法上有爐烤、油炸之別；形式上有圓形、棱形之分。因此，七夕“巧果”又分爲面巧果和“米巧果”。面巧果的做法是先把白糖放在鍋中溶爲糖漿，然後加入麪粉、芝麻拌勻攤薄，晾涼後切成長方塊，折爲棱形巧胚入油炸至金黃即成。

七夕巧果，在歷年的七夕中已經成爲一種戀人宣愛的方式。送戀人巧果，也成爲表達彼此最好的方式。與西方甜品蛋奶的花式烘烤相比，中式甜品更注重工藝的精細與變化，也許麪糰在蒸煮、油煎之前的頹然狀態，實在讓你想象不到它遇熱之後的神奇蛻變跟美味。巧果就是甜蜜最好的代表。