美味午後時光 五款最適合下午茶品嚐的食品介紹

南瓜派

在休閒食品當中南瓜派是一個很有意思的存在，首先它不光味道非常好吃以外，因爲跟南瓜有着比較強的關係所以自然也就跟萬聖節扯上關係了。所以在深秋季節當中吃南瓜派是非常合適的。

製作方法比較複雜：1、黃油切小塊室溫軟化，糖粉和麪粉混合，加入黃油，挫成麪包屑狀顆粒，混合均勻；2、混勻的麪粉顆粒中加入兩個蛋黃；3、用手和成麪糰，蓋上保鮮膜置冰箱冷藏1小時；4、冷藏鬆弛麪糰期間，將南瓜去皮洗淨、切塊，上蒸鍋蒸20分鐘至軟爛；5、蒸熟的南瓜先用勺子壓成泥，再放入料理機打成細膩的南瓜泥；6、取出鬆弛好的麪糰，擀成後約5毫米厚，比派盤大一些的面片；7、輕輕拿起面片放在派盤中，邊緣和底部用手壓實，再用擀麪杖擀去邊緣多餘的部分，用叉子在派皮底部插一些小空，防止派皮受熱膨脹鼓起變形；多出的一點點派皮整形成方形直接拷出來也很酥脆；8、稱取180g南瓜泥，加入淡奶油，糖粉和兩個雞蛋，滴入1-2滴香草精，用打蛋器攪打均勻；9、將派餡過一下篩，倒入派皮中至九分滿；10、烤箱提前預熱，入中層，200℃烤制10分鐘，改150℃烤30分鐘；11、出爐後撒上適量椰蓉，完成。

餅乾

餅乾是一種很常見的食物，幾乎在任何時間都會出現的零食爲何要推薦到下午茶裏面來呢？因爲餅乾就像巧克力一樣，餅乾和餅乾也是有差異的，吃餅乾的原則是：沒有夾心，沒有糖進行點綴或包裹，脂肪含量降低。

如真正的全麥餅乾，含有豐富的膳食纖維，吃起來有點噎人，還有點拉嗓子的感覺，但是有着很好的起到飽腹感的作用，能量也相對較低。但是在選擇上一定要注意，如果你吃的口感很美味，香甜，而且不難吞嚥，那麼就很可能是商家添加了大量的油脂和糖。這樣的餅乾不吃也罷。除了全麥餅乾，其實還有薏米餅，蕎麥餅也是不錯的選擇。

慕斯蛋糕

慕斯蛋糕是一種以慕斯粉爲主材料的糕點。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。

慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成爲蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。

蛋撻

蛋撻（Egg Tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱爲蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿爲餡料的"tart”。

做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層爲鬆脆之撻皮，內層則爲香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成爲一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。

日式蛋包飯

蛋包飯是日本一種比較普通且很受青睞的主食，由蛋皮包裹炒飯而成的菜餚。一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再放上炒好的炒飯、韓式辣椒醬、番茄醬、色拉油和其他各種材料包好製成。

蛋包飯不論是在韓國，日本或臺灣，都是相當受到歡迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐廳供應，甚至還有專賣店專賣。在中國大陸地區也有部分餐廳出售，但普遍價格偏高。