客家土樓以其堅固而著稱，統一家族的人們居於土樓之中一派祥和。土樓圍住的美食頗豐，無論是充滿着土家風味的家常便飯還是精緻的各色小吃亦或者用來招待貴賓、迎接節日的大菜無一不在體現着人們對於食物熱摯的追求。土家人以其勤勞勇敢的生活態度，認真的對待生活創造了一道又一道的美味佳餚。
在古代沒有冰箱等保鮮設備的年代，遠離集市的土家人爲了可以保存肉類發明了臘肉，臘肉經過烤制不僅可以常年保持不壞還具有獨特的韌性與風味。即使在現代每到小雪時節，土家人都會製作臘肉以便過年時款待親朋、招待好友。
土家臘肉
土家人頗具智慧，其中有一道流行於全國各地的小吃土家醬香餅，它也叫土家香醬餅。將薄脆的餅上塗上土家醬料撒上芝麻就可以食用，土家醬香餅以其香、甜、辣、脆爲主要特點。現在土家醬香餅以不只有土家人可以食用，在全國各地都可以看到土家醬香餅的身影，這也體現出人們對於土家醬香餅的喜愛。
土家醬香餅
土家人也善於利用大自然所饋贈的美味，其中蓴菜就有山神所賜的美譽，自晉代以來，它就是宮廷御案的貢品。它可煮可炒還可以涼拌，尤其是與肉類煮製成湯極其鮮美。
蓴菜
土家人喜食辣味，其中就有土家所特有的鮓廣椒也叫鮓辣椒，它是用辣椒加上土家主要農作物玉米麪製作而成。用法類似於我們的辣椒油，是一種獨具風味的調味品。無論炒菜煮湯土家人都要加入一些。土家圍樓圍住的美味讓我們感受到土家人對於食物熱摯的追求以及對於生活美好的嚮往。這就是土家美食，圍樓圍住的美食。
