天氣寒冷，又到了想吃肉的季節。豬排骨絕對是老少皆宜的一款肉類，除了含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，對體質虛弱的人有很大的好吃。那麼排骨湯都喝膩了，不妨來試試粵菜——叉燒排骨。
叉燒排骨
叉燒是廣東省的傳統做法，可以做叉燒肉、叉燒飯、叉燒包、叉燒酥等等。主要是把醃製過的瘦豬肉掛在特製的叉子上，然後放進爐內烤。做法簡單，好的叉燒應該肉質軟嫩多汁，色澤鮮明，香味四溢。今天我們就來學習一下叉燒排骨的做法。
步驟：
1.把排骨剁成小塊，用水沖洗乾淨，然後用廚房紙吸乾水分，放到乾淨的容器中。
2.在排骨上面劃上幾刀，加入叉燒醬、醬油和拍散的大蒜和現磨的黑胡椒粉。
3.攪拌均勻並充分按摩，使排骨入味。然後蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏室醃製8小時以上，時間越長越入味。
蜜汁叉燒排骨
4.把醃製好的排骨從冰箱取出，放到恢復室溫。烤箱提前預熱5分鐘。然後把排骨擺在烤箱的烤網上面，肉多的一面朝上。
5.將溫度調至200度，30分鐘。
6.15分鐘之後，打開烤箱，把朝上的一面刷上蜂蜜，然後繼續烤10分鐘，取出翻面再刷蜂蜜，繼續烤約5分鐘至自己喜歡的焦度即可。
7.烤熟之後，取出排骨，裝盤開吃。
粵菜叉燒排骨的做法
這道叉燒排骨延續了叉燒肉的做法，整道菜的精髓就是先醃製排骨，然後放進烤箱烤。難度不高，但烤製出的味道很好。很適用於不怎麼會做法的廚房小白，簡單的幾個步驟就可以做出一道拿得出手的葷菜，絕對可以樹立起“會做飯”的人設。小夥伴們，快動手試試吧。
