不知道大家有沒有嘗過泰國菜?酸和辣是泰國菜的特色，泰國料理十分喜歡喜愛各種調料，和我們的中國菜想比，實在是別有一番風味。小面，小編爲你推薦幾道經典泰國菜。
青木瓜沙拉
青木瓜沙拉
主輔料：青木瓜、蕃茄、熟花生碎、魚露、檸檬汁、綿白糖、鹽、蒜瓣
做法：
1、蕃茄切絲或切片勻可，把它們裝入一隻盤裏; 蒜瓣切成蒜碎，辣椒切碎備用。
2、青木瓜去皮切絲。
3、放入辣椒、蒜碎、魚露、綿白糖、鹽和現擠出的檸檬汁調成汁，倒入青木瓜絲裏，拌勻，在上面撒上花生碎即可。
咖哩牛腩燴湯河
咖哩牛腩燴湯河
主輔料：新鮮河粉，洋蔥，蒜頭，牛腩，沙拉油，銀芽，咖哩粉，水，鹽，雞精粉，砂糖，椰漿，太白粉水
做法：
1、將河粉切成寬條後，剝散備用;洋蔥剝皮洗淨切絲;蒜頭洗淨切末;牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
2、熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法1的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法1的牛腩及1000cc的水後，轉大火煮沸後，改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛，加入鹽、雞精粉、砂糖、椰漿拌炒，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
3、另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入1中的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
冬蔭功湯
冬蔭功湯
泰國最經典的菜品之一，在泰語中，“冬蔭”指酸辣，“功”即是蝦，合起來將就是冬蔭功湯。
主料：基圍蝦，大蛤蜊，新鮮口蘑，番茄。
輔料：香茅(檸檬草)，青檸檬，幼茄，九層塔，薄荷葉，姜，小紅椒，香菜，檸檬葉子，椰漿和淡奶油，一瓶魚露，橄欖油。
做法：
1、洗淨所有材料，香茅兩根切段，三片青檸檬，幼茄8個，薑切片，九層塔和薄荷葉各一小撮，7-8個小紅椒橫切成小圈。口蘑切片，番茄切小丁。
2、蝦切下頭部，去沙線。蛤蜊燙至開口。
3、起油鍋，放入少許橄欖油，蝦頭和蝦身一同入鍋煸炒至變色，取出備用。
4、再加適量油入鍋，將小紅椒，姜，香茅，番茄，蘑菇一同放入煸炒，加入適量的水，再加入蝦頭，檸檬片，九層塔，薄荷葉，燒開後加入椰漿和淡奶油，攪勻，換小火，煮20分鐘。(可以根據口味多加點椰漿和淡奶油，更香)
5、煮好後，加鹽，和兩小勺魚露調味。
6、最後，將蝦身和焯過水的蛤蜊放入已調味後的湯，微煮即可，再加入些許香菜。
泰式香蘭葉包雞
泰式香蘭葉包雞
主輔料：雞腿肉，泰國番茄醬，泰國魚露，蠔油，白胡椒粉，白糖，泰國甜辣醬汁，雞粉，泰國香蘭葉，色拉油。
做法：
1、雞腿肉去骨分開，切成每個重約30克的塊。
2、切好的雞肉加入番茄醬、泰國魚露、蠔油、白胡椒粉、白糖、雞粉醃製30分鐘入味備用。
3、用泰國香蘭葉將醃好的雞腿肉逐個包成三角形狀扎嚴。
4、鍋中加入色拉油燒至五成熱，入包好的雞肉中火炸4分鐘至熟裝盤，跟泰國甜辣醬蘸食即可。
泰式咖喱蟹
泰式咖喱蟹
主輔料：肉蟹、雞蛋、油咖喱、洋蔥、青椒、紅尖椒、香蔥、椰漿、魚露、辣椒油、牛油、牛奶、鹽、澱粉
做法：
1、洋蔥、辣椒切片，蔥切段。
2、螃蟹去殼，一分爲四。
3、在螃蟹表面撒點鹽，拌勻，撒上澱粉混合均勻。
4、鍋中熱油，放入螃蟹炸2分鐘左右，盛起備用。
5、鍋中留底油，再將牛油下鍋燒融。
6、放入姜、蒜、洋蔥、蔥段炒香。
7、加入油咖喱炒勻炒香。
8、放入螃蟹一起炒制，再加入椰漿、牛奶、魚露煮。
9、起鍋前放入青椒、紅尖椒、辣椒油翻炒半分鐘，打入一個雞蛋炒勻即可。
泰式紅咖喱燴大蝦
泰式紅咖喱燴大蝦
主輔料：鮮蝦、泰式紅咖喱醬、蔥頭、牛奶、青辣椒、澱粉、胡椒粉、料酒、食用油
做法：
1、大蝦用料酒、胡椒粉醃製15分鐘，蔥頭切絲。
2、醃好的大蝦中放一勺澱粉拌勻。
3、鍋中放油熱至7成時將蝦入鍋，炸至變色，出鍋備用。
4、熱鍋加半勺油，8成熱時放蔥頭，炒出香味，再加入先前炒好大蝦。
5、翻炒幾下，加入泰式紅咖喱醬、牛奶、青椒、加水50毫升，改中火熬煮。
6、熬煮3-5分鐘後，勾少許芡汁(澱粉加水)，鍋中湯汁濃稠後關火，出鍋即可。
泰式薄荷蝦
泰式薄荷蝦
主輔料：大蝦、洋蔥、蒜、香菜、薄荷葉、蘋果、小米辣、檸檬汁、白糖、魚露、鹽
做法：
1、大蝦去殼，去蝦線，背開待用。
2、處理好的大蝦焯水過涼備用。
3、將洋蔥，蒜，香菜，薄荷葉，小米辣切碎。蘋果擦成蓉，加入魚露，糖，檸檬汁，少許鹽，調製成口味酸，甜，辣，鹹的料汁。
5、將處理好的大蝦放入料汁中拌制均勻即可。
泰式芒果糯米飯
泰式芒果糯米飯
主輔料：芒果、糯米、椰漿、鹽、糖
做法：
1、糯米隔夜泡好，瀝乾水份，上鍋蒸20分鐘。
2、糯米蒸到15分鐘左右，就可以開始煮椰漿了，使用新鮮攪拌的椰漿最好。
3、中火加熱椰漿，椰漿熱後加入1湯匙糖和1/4茶匙鹽，不斷攪拌。糖和鹽完全融化，椰漿變得濃稠以後就可以關火了。
4、煮好椰漿(大約五分鐘)，糯米也蒸好了。取一團剛蒸好的熱乎乎的糯米，放在碗的一邊。在糯米上澆幾湯匙煮好的椰漿，放5分鐘，讓糯米充分吸收椰漿。
5、在碗的另一邊擺上切塊的芒果。吃之前再澆上幾湯匙椰漿。
酸酸辣辣的泰國風味一向都是很受歡迎的，不知道你喜歡不?找一個閒暇的週末，在家裏煮一頓豐盛的泰國菜，感受異國風情，說不定，你一不小心就愛上了泰國菜。
