胃不好的人去看醫生，有的醫生會建議大家主食吃麪食，由此可知麪食對胃部健康是有好處的，的確如此，麪食更加容易消化，不會給胃部造成很大負擔，因此胃不好的人可以吃掛麪的。
1、“胃不好多吃麪”的說法有一定道理。一般來說，麪食要比大米做成的食物更好消化一些，這是因爲二者雖然同屬澱粉類食物，但所含的澱粉構造不一樣，導致消化的結果不一樣。尤其是發麪食品，對胃酸多的人來說，應該多吃一些，因爲發麪時所用的蘇打屬於鹼性，可以中和過多的胃酸。
2、吃麪食能養胄，但麪食是否易消化，跟加工方式有很大關系。腸胃不好、消化不良的人最適合常吃發酵麪食。面經過發酵後，其滯氣之性就會達爲減輕，從而避免胃部發生脹氣，而且更助於人體消化。
3、用酵母發酵的麪食，還會大大增加它的營養價值，經酵母發酵後的饅頭、麪包所含營養比大餅、麪條等沒經過發酵的麪食要高出3～4倍，蛋白質近2倍。
4、身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。同樣，早餐最好吃麪包等發酵麪食，因爲其中的能量會很快釋放出來，讓人整個上午都幹勁充足；但對於要減肥的人來說，晚餐最好少吃饅頭，以免發胖。
5、發麪時，要使酵母充分發揮作用，可加入少量食糖，但最好不要過量，否則反而會抑制酵母菌生長繁殖。一般食糖與酵母的比例爲1∶1，酵母的使用量爲麪粉重量的1.5%~2%時，發酵效果最佳。
