我們在日常的飲食當中會經常的吃到胡蘿蔔，是一種有營養的食物，特別是對於保護視力有着很好的功效，另外所含的胡蘿蔔素和各種維生素也特別多，不過在吃胡蘿蔔的時候也是有好多的禁忌的，只有避免了這些禁忌纔會讓胡蘿蔔的營養價值發揮到最好，那麼胡蘿蔔飲食禁忌有什麼？下面我們來進行一下了解。
1、不宜生食胡蘿蔔：胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下，轉變成維生素A，爲人體所吸收。如生食胡蘿蔔，就會有90％的胡蘿蔔素成爲人體的“過客”而被排泄掉，起不到營養作用。所以胡蘿蔔不宜生吃。
2、胡蘿蔔不宜下酒：美國食品專家卻告誡人們：“胡蘿蔔下酒”的吃法是不利健康的。因爲胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素和酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，引起肝病。所在，人們要改變“胡蘿蔔下酒”的傳統吃法，胡蘿蔔不宜做下酒菜，飲酒時也不要服用胡蘿蔔素營養劑，特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上飲酒，以免危害健康。
3、過量補充胡蘿蔔素易導致女性不孕：根據美國約翰霍普金斯醫學院的研究以及動物實驗證明，過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成。胡蘿蔔素有可能會造成女性分泌減少，嚴重的甚至會造成無月經、不排卵。這可能是β胡蘿蔔素干擾了類固醇合成所造成的。
4、另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補，所以二者最好不要同食。
5、不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔。
6、服用雙氫克尿塞時不宜食用。
7、食用時不宜加醋太多; 以免胡蘿蔔素損失。
8、食時咀嚼時間不宜過短。
通過上述的介紹，我們知道了胡蘿蔔飲食禁忌有什麼，在平時飲用胡蘿蔔的時候我們一定要注意，另外在吃胡蘿蔔的時候在搭配飲食的時候就需要注意上述的事情了，儘量避免出現上述的情況，然後在平時的時候可以通過多種食用方法。
