醋煮花生米是大家耳熟能詳的家常小菜。它不僅用料簡單易得，做法方便快捷，味道甘酸醇厚，口感清新爽脆，更有着降低血壓、軟化血管、清熱活血的重大作用，是一道味美價廉、養生開胃、極受歡迎的餐桌美食。接下來就讓我們帶着大家走進廚房，學習製作這道簡單美味的家常小菜吧。
一、你需要的：
材料：花生米200克、香菜50克、醋2茶匙(10ml)、白糖2茶匙(10克)、鹽1茶匙(5克)、澱粉1茶匙(5克)、水50ml。
做法：鍋中放油，將準備好的花生米倒入鍋中。用中火快炒，至花生米響後，稍一會兒即可關火。鍋中放調料，煮開即可，吃時，將花生米，加入汁，香菜切末，攪拌在一起即可。
二、醋煮花生米的功效和禁忌：
1、減少膽固醇和脂肪堆積 花生米中含有人體所需不飽和脂肪酸，醋中含有多種有機酸，兩者結合，相得益彰，醋中的有機酸可以分解花生米中的脂肪，解除油膩。食用醋泡花生可減少膽固醇和脂肪的堆積。
2、清熱活血， 花生米和醋結合有清熱、活血，降低血壓，軟化細管的功效，長期食用油保護血管壁、防止心血管疾病的功效。
醋泡花生米的保健功效雖然明顯，但是食用醋泡花生米需要了解一些注意事項：
1、醋泡花生米食用要適量，食用後要及時漱口，保持口腔衛生。
2、正在服用處方或非處方藥物的人不宜食用醋泡花生米，因爲醋酸會影響藥物的發揮。
3、胃病患者(胃潰瘍、胃酸過多)不宜食用醋泡花生，會加重病情。
4、腹瀉、胃腸道疾病患者應禁食。
以上這些就是對醋煮花生米的製作方法、養生功效和食用禁忌的相關介紹，朋友們在美餐之前一定要記得了解自己的身體狀況、適量食用，這樣才能發揮出美食的養生功效。此外，醋煮花生米雖有養生功效，卻不可替代藥物進行治療，朋友們要理智享用哦。
