榆錢性平，味甘，微辛，入肺、脾、心經。具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、清熱利水、殺蟲消腫之功效。對失眠、食慾不振、小便不利、水腫等都能起到明顯的治療作用。今天我們就給大家介紹怎麼吃榆錢對身體最好，有需要的朋友可以來了解這些健康飲食知識哦。
生吃
將剛採下來的榆錢洗淨，加入白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風味。若喜吃鹹食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。
煮粥
將蔥花或蒜苗炒後加水燒開，用大米或小米煮粥，米將熟時放入洗淨的榆錢繼續煮5~8分鐘，加適量調料即成。榆錢粥吃起來滑潤噴香，味美無窮。宋代大文學家歐陽修吃罷榆錢粥後，就留下了“杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新”的詩句。
籠蒸
先將榆錢洗淨，拌以玉米麪或白麪做成窩頭，然後上籠蒸半小時即可起鍋。或將洗淨的榆錢拌上面粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，再放入調料。
做餡
將榆錢洗淨、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調勻後，包水餃，蒸包子，卷煎餅都可以，味道清鮮爽口。
榆錢粥
取榆錢100克，大米250克，蔥花及調料適量。將炒鍋內放油(色拉油佳)，加火燒熱，以蔥花熗鍋，加水燒沸，放入大米煮至米飯黏稠，而後放入榆錢、調料，煮5~8分鐘即成。
此款口感滑潤清香，有健脾和胃，清心安神之功，體虛納差、煩躁失眠患者食之尤佳。特別提醒：胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者慎食。
