田螺怎麼吃最有營養
香辣田螺
材料：田螺，豆瓣，花椒，幹辣椒，味精，鹽，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗。
做法：1、田螺洗淨，在泡田螺的水裏加了幾滴香油，放一把生鏽的菜刀，可以將田螺洗乾淨。
2、據說田螺裏面有寄生蟲，爲了防患於未然，我把田螺放高壓鍋裏用鹽水壓了兩分鐘，代替用沸水氽一下的過程。壓好之後撈出，濾出水分。
3、準備豆瓣、花椒、幹辣椒、味精、鹽、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等調料。
4、鍋內盛油少許燒熱，下幹辣椒、花椒炒香、隨即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和勻後起鍋裝盤。
如果豆瓣很鹹，所以可以不放鹽或者少放鹽。小訣竅據說螺肉營養豐富，含有大量的維生素A，食田螺可明目，還有清熱利尿的功效。
海藻滾田螺
材料：海藻150克、田螺肉250克、生薑3片。
烹製：海藻、田螺肉洗淨，在鍋中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜、料酒，武火滾沸後，下海藻和田螺，滾至剛熟便可。此量可供3～4人用。
功效：海藻具軟堅、消痰、利水、泄熱的功效，可治瘰癧、癭瘤、水腫、腳氣和睾丸腫痛等症。現代研究認爲它有抗炎、降脂、降壓、抗甲狀腺腫等功效，爲人們喜用的藥食兼之的食材。
雙杏雪梨煲田螺
主料：苦杏仁25克，甜杏仁25克，梨250克，田螺30克。
輔料：陳皮3克，姜3克。
調料：冰糖20克。
做法：1、將大田螺去殼取肉，除去污物，洗淨備用。
2、杏仁和陳皮洗淨；雪梨洗淨去皮、核，切成小塊；姜去皮洗淨。
3、燉鍋內加入適量清水，放入杏仁、陳皮、雪梨塊、田螺肉、薑片、大火煮開，改用小火煲2小時，加冰糖調味即可。
功效：此湯清熱潤燥，養陰生津，適於身體燥熱、口鼻涸者飲用。
