芹菜的功效
1、平肝降壓
芹菜裏含有酸性的降壓成分，已經經過多種試驗表明它能夠對抗人體的升壓反應，可以起到降壓的作用，對於“三高人羣”、妊娠性高血壓以及老年高血壓患者均有很好的療效。
2、鎮靜安神
芹菜裏含有鹼性成分，人體食用後能起到安定的效用，對於壓力大的現代人羣可以起到安定情緒，鎮靜安神的功效。
3、利尿消腫
芹菜裏含有利尿的成分，可以促進尿液排泄消除身體發腫情況，特別適合身體浮腫的人羣。
4、養血補虛
芹菜裏含有豐富的鐵元素，對於缺鐵性貧血的人羣有很好的食用價值，可以養血補虛。
5、抗癌防癌、清熱解毒
芹菜的高纖維成分，高濃度的抗氧化劑可以抑制腸道細菌滋生，有效抵制腸內致癌物質；芹菜的高纖維成分還可以加速腸道蠕動，排宿便，清腸道，長期服用清熱解毒，女性多食用後還具美容功效。
芹菜的營養價值
芹菜含有豐富的多種維生素和磷、鐵、鈣等礦物質，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。具有降血壓、降血脂的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食慾。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。
寶寶可以吃芹菜。芹菜中含有多種維生素和人體所需的礦物質，芹菜味清香、質甜脆，含有一定量的蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素和礦物質，還含有揮發油、芹菜甙、佛手柑內酯、有機酸等物質。芹菜性涼，味甘苦，具有清熱、平肝、利水、健胃、降血壓、降血脂的功效。除此之外，芹菜還有平肝降壓、鎮靜安神、清熱解毒的作用。寶寶是可以吃的，但芹菜的纖維素比較多，不易消化吸收，給寶寶食用時應煮的爛熟一些。
1、美白護膚
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，寶寶吃芹菜可以有美白護膚的功效。
2、預防缺鐵性貧血
芹菜含有豐富的鐵元素，且容易被人體吸收利用。寶寶經常食用芹菜，可有效預防缺鐵性貧血。
3、增進食慾
芹菜營養豐富含有揮發性芳香油，因而具有特殊的香味，能增進寶寶的食慾。
4、強身健體
芹菜含有鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高寶寶的免疫功能，減少寶寶患病的機率。
5、安定情緒
從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用。寶寶食用芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。
6、防癌抗癌
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
7、潤腸通便
芹菜營養豐富，有粗纖維，利於消化排出，寶寶食用可以防止和有效治療便祕。
芹菜口感鬆脆，味道清香，且芹菜含有一定的蛋白質、糖類、脂肪以及各種維生素和礦物質，還含有有機酸、揮發油等物質，具有鎮靜安神、清熱解毒的功效。寶寶也是可以吃的，但在食用的時候也要注意以下這些事項哦。
1、脾胃虛寒、脾胃不好的寶寶要少吃芹菜，芹菜性涼，容易加重脾胃寒的寶寶腸胃負擔。
2、芹菜不宜與蝦蟹、黃瓜、南瓜、雞肉、黃豆等同吃，容易影響對其營養素的吸收，降低其營養價值。
3、對芹菜過敏的人不宜食用。芹菜也有可能成爲過敏原的，如果是對芹菜過敏的話，食用後就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用芹菜。
4、健康的烹調方式。寶寶腸胃功能還不完善，飲食不宜過重口味，吃芹菜的時候應儘量避免高油高溫過久的方式，以免上火、消化不良不舒服。另外芹菜粗纖維較多，給寶寶使用的時候應儘量切碎些。寶寶在吃芹菜之前，建議先用冷水泡一段時間，再放進鍋裏用開水焯一下。因爲芹菜在生長過程中可能用些農藥等，因此在食用前先用開水稍焯一下可以去除有害物質。
5、芹菜葉也是可以吃的；很多人吃芹菜的根莖，其實菜葉營養豐富，可以用菜葉做湯、清炒等，主要的烹飪方法以清炒，這樣可以吸取更多芹菜裏更多的營養。
芹菜汁的做法
用料：芹菜150克，水適量。
做法：
1、芹菜洗淨後切成小段。
2、砂鍋中放入適量水，煮開後放入芹菜煮熟。將芹菜及水放入攪拌機中打成泥。
3、過濾掉菜泥即可。
小貼士：
1、如果可以，請用芹菜葉一起打汁飲用，營養更加豐富。
2、寶寶食用芹菜汁，要先把芹菜焯熟一下。
芹菜餃子的做法
用料：瘦豬肉300克，芹菜300克，油、鹽、料酒、醬油、生薑適量，麪粉適量。
做法：
1、豬肉切碎後倒入一湯匙植物油可方便剁制。
2、把豬肉細細的剁成肉糜，盛到乾淨的小盆裏，撒入適量精鹽。
3、在剁好的肉糜里加一湯匙醬油、倒入適量料酒，攪勻醃漬30分鐘。
4、芹菜擇洗乾淨，控淨水後切碎。
5、把醃漬好的豬肉餡、芹菜盛到乾淨盆裏，倒入兩湯匙熟植物油，加入適量精鹽，攪勻即可。
6、麪粉合成麪糰，餳好後切成小劑子。
7、把劑子擀成薄餃子皮，放入餡料包成餃子。
8、鍋裏坐水，水開後下入餃子。開鍋後點兩次涼水，等餃子完全浮起、鼓脹即可撈出。
小貼士
1、豬肉切碎後倒入一湯匙植物油剁制，效果比放水效果要好。
2、煮水餃時開鍋後點兩次涼水，等餃子完全浮起、鼓脹即可撈出。
