麪包幾乎是許多人早餐的必選食品，不過你又是否知道大量吃用麪包可能會對腎有危害，甚至會讓癌症靠近我們威脅大家的身體健康。然而來自意大利的一份最新醫學研究卻發現，每天吃5片面包的人患腎癌的可能性是每天吃一片半的人的兩倍。
常吃麪包更易導致腎癌嗎
爲尋找何種食物增患腎癌風險，意大利米蘭藥理學研究院早前特別進行研究。研究人員邀請了逾2300名意大利人，包括767名腎癌病人和1534名沒有患腎癌的健康人士參與研究，詳細詢問他們個人和家庭病歷、生活方式及過去兩年的飲食習慣等資料。
研究人員發現一週共吃35片面包（每天平均5片）的人患腎癌的風險是一週共吃11片面包的人（平均每天約1.5片）的兩倍。這與之前關於麪包的研究結果是大相徑庭的！
與此同時，研究人員還表示，常吃麪條和米飯也會輕微增加患腎癌的機會；相反多吃蔬菜、家禽和加工肉類則可減少患腎癌機會。至於咖啡、茶、雞蛋、紅肉、魚、芝士、馬鈴薯和水果等食物，研究人員認爲與導致腎癌沒有直接關係。
雖然這個調查表示大量食用精製穀類食品，特別是麪包，將使腎細胞癌的患病風險相應升高。但一般認爲飲食結構和罹患腎細胞癌之間存在一定關係，可具體哪種食物會增加患病風險尚存爭議。
腎癌術前術後飲食注意事項
1、腎癌手術前飲食
腎臟腫瘤一經發現，多屬晚期，術前應進容易消化，吸收、富有營養的食品、蔬菜、瘦肉、雞蛋等，以維持人體營養，增強機體的抗病能力，爲手術治療創造條件。
2、腎癌手術後飲食
腎癌手術後，因損傷正氣，腎氣大傷，傷氣耗血，氣血兩傷，宜補氣養血。食用富含蛋白質的食物，如牛奶、豆漿、土豆泥、青豆泥、菠菜泥、魚羹等，也可用枸杞子炒肉食用。但注意食品不宜食用過多過飽。
3、腎癌放療時飲食
放療期間，腎陰虧損，宜滋腎陰養血生津之品，選用鮮水果、鮮蔬菜、如菠菜、蘋果、山梨、龍眼肉、核桃仁、枸杞子、銀耳湯等。
4、腎癌化療時飲食
化療時患者因氣血兩傷，加之藥物副作用，而陰液耗傷，氣傷血耗，更應進食滋陰補氣食物，如魚羹、龜肉湯、甲魚湯、香菇湯、銀耳湯、燕窩、蘋果汁、銀杏、肉片湯、雞湯等，均可選擇食用。有有嘔吐者，可用生薑湯。
5、晚期腎癌飲食
腫瘤晚期氣血均傷，陰陽失調，宜調整陰陽，益氣養血。可酌情食用以上食品外，可選用桃人蔘湯、銀耳湯、果仁膏等。禁食蝦、蟹等發物食品。
多攝取維生素對身體有好處。近些年來，科學家們又進一步發現，有四種維生素可以防止癌症的發生。
第一種是維生素A
研究表明，維生素A能阻止和抑制癌細胞的增生，對預防胃腸道癌和前列腺癌功能尤其顯著。它能使正常組織恢復功能，還能幫助化療的病人降低癌症的複發率。番茄、胡蘿蔔、菠菜、韭菜、辣椒、杏等植物，動物肝臟、魚肝油及乳製品中直接含有大量維生素A。
第二種是維生素C
它又叫抗壞血酸，可以減少致癌物質亞硝胺在體內聚集，極大地降低食管癌和胃癌的發病率。蔬菜和水果中維生素C含量較多，如辣椒、苦瓜、青蒜、蘿蔔葉、油菜、香菜、番茄等。
第三種是維生素E
多吃含維生素E的食物，可以提高身體免疫能力，抑制致癌物形成。美國最近一項研究還證實，維生素E有防止前列腺癌和膀胱癌的作用。維生素E主要存在於植物油，尤其是豆油中；蛋、穀物、胡蘿蔔、鮮萵苣等食物中含量也較多。
第四種是B族維生素
包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。它們可以抑制癌細胞生成，還能幫助合成人體內一些重要的酶，調節體內代謝。糧谷、豆類、酵母、乾果、動物內臟等食物中含量較多。
值得注意的是，正常飲食中的維生素基本可滿足人體需要，不必過多地服用補充片劑，否則可能引起不良反應。
