進入冬季，患感冒的人越來越多。那麼如何用食療的方法預防感冒，如何在家自制藥膳進行調理呢？就此，我們採訪了首都醫科大學宣武醫院營養科王勇大夫。
預防感冒的首要任務是增強自身抵抗力。氣候寒冷，特別是天氣突然變冷時，身體機能沒有做出相應的調整，抵抗外界微生物，細菌能力降低，此時呼吸道抵抗力也會下降，病菌特別容易入侵上呼吸道而引起感冒。
醫學研究表明，寒冷會使人的腦垂體及腎上腺系統處於緊張狀態，寒冬使人體攝入的營養物質更多地被轉化爲熱能抵禦寒冷。因此冬天應該攝入足夠的蛋白質、脂肪、碳水化合物等產熱營養素。王大夫建議冬天可適當地多吃些牛肉、羊肉、狗肉等性溫的肉類，同時增加食物中維生素和礦物質，以增強機體的抵抗力，預防感冒。
中醫認爲，感冒多爲外感風邪侵襲所致，感冒分風寒感冒和風熱感冒，冬天常見的感冒一般以風寒感冒爲主。不同的感冒在食療的選擇上也有所不同，所以在用食療調理前，首先應分清自己患的感冒屬於哪一類。
風寒感冒的症狀有惡寒重（指自我感覺非常寒冷，而且添衣加被也無法緩解）、發熱輕、無汗、頭痛、鼻塞流清涕、聲重、喉癢咳嗽、痰白清稀，四肢痠痛。風熱感冒的症狀有發熱重、惡寒輕、咽紅腫痛、咳嗽痰黃、口乾、多汗。
如果不慎感冒，那麼在家裏可以用一些簡便的方法進行調理，如喝一些冰糖梨水可止咳清喉。冰糖梨水的製作方法爲：選質量好、沒有斑點的梨（最好是新鮮多汁的梨）。把梨洗淨去皮，從中間切開，去核。這樣梨就變成一個小碗的樣子了，把冰糖放在梨的核的位置，放在碗裏蒸就可以了。如果喜歡清淡，可以在碗裏放些水。蒸的時間長短可自由控制。時間短，梨比較脆。時間長，梨比較軟。當然時間長短的前提是冰糖一定要蒸到融化。
下面推薦幾種調理感冒的藥膳，供讀者參考使用。
方1：薑糖飲
【原 料】生薑15克（切成片），紅糖30克。
【制 作】水一碗，加入生薑，煮沸2分鐘，再放入紅糖煮1分鐘，即可趁熱引用。飲用後蓋被子出汗。
【功 效】辛散發汗，解表散寒。適用於風寒感冒。
【附 注】本方是民間治療風寒感冒的常用方。方中生薑辛溫發表散寒；紅糖甘溫緩急調味，可以防止生薑辛溫發散之力太過。生薑還具有良好的止嘔吐的作用，因此用於風寒感冒兼噁心嘔吐者效果佳。
方2：薄荷粥
【原 料】鮮薄荷30克（或者幹薄荷10克），粳米50克，冰糖適量。
【制 作】先將薄荷煮沸2～3分鐘，去渣留汁備用。再用粳米煮粥，等到粥熟後，倒入薄荷汁，再煮片刻，加入適量冰糖即可食用。
【功 效】疏散風熱。適用於風熱感冒，發熱頭痛，咽喉腫痛等症。
【附 注】方中薄荷辛涼，輕清透散；粳米甘平益胃，以米香之氣助薄荷辛散之力，又防其過汗修正。全方配伍，疏散風熱、清利咽喉、透疹闢穢，既用於外感風熱，又可用於小兒麻疹透發不暢。
方3：生薑蘿蔔湯
【原 料】生薑25克，蘿蔔50克，紅糖少許。
【制 作】將生薑和蘿蔔洗淨後切成片，加入適量的水後煎15分鐘，再加入紅糖稍煮片刻。
【功 效】辛溫解表，止咳化痰。主治急性上呼吸道感染，屬風寒型，惡寒重、發熱輕、無汗、頭痛鼻塞。
【附 注】現代醫學研究表明，蘿蔔含有豐當的澱粉等消化酶，能促進消化，且有強胃的作用，還可以止咳化痰。
