研究新發現:葡萄乾可以防治口腔疾病

這項研究由該大學牙科學院副院長克麗斯汀·吳教授領導進行。研究結果公佈在6月8日舉行的美國微生物學協會年會上。

研究小組對葡萄乾進行了化學分析，發現其中含有5種化合物，包括齊墩果醇酸、齊墩果醛、白樺脂醇、樺木酸和5羥甲基2糠醛。研究發現，這5種化合物都是植物中的天然抗氧化劑，有利於牙齒和牙齦健康，能抑制口腔細菌的生長。在特定濃度下，齊墩果醇酸還能夠有效防止牙菌斑的形成。