腦卒中是老年人常發生的一種疾病，而且常給患者帶來嚴重的後果，腦卒中後除了要積極的治療外，飲食是一個特別重要的方面。那腦卒中後飲食應該如何護理呢？這對腦卒中患者以及護理人員而言，都是特別重要的部分，下面就來看看腦卒中的飲食護理吧。
1、注意控制食量
總的原則是保持能量代謝的平衡、輕度負平衡，體胖和超重者，更應注意降低熱量。每餐最好維持在八分飽，決不可暴飲暴食。中老年人對糖的耐受力差，宜進低糖飲食。
2、宜進低鹽飲食
攝取鹽愈多，腦中風的發病率、死亡率也愈高。研究表明，低鹽飲食對預防重症高血壓、腦中風有重要意義。每天食鹽攝取量最好低於6克。伴有嚴重水腫的心臟病人、腎臟病人，必要時應進無鹽飲食。
3、宜進低脂飲食
腦中風患者平時的飲食宜清淡、營養豐富易消化，囡爲常進油膩的高脂、高膽固醇飲食，是導致、加重動脈粥樣硬化的重要因素，也是促使血栓形成，引起腦中風發作的重要原因。所以老年人，尤其是體胖的老年人，平時應進低脂食物，特別是應限制動物脂肪、不吃動物內臟等。
4、常食降脂食品
常吃些有降脂降膽固醇、抗血小板聚集、抗凝作用的食品，對預防腦中風的發生，意義重大。如小米、養麥燕麥、山楂、海藻、海帶、甲魚、蜂皇漿、芝麻油、玉米油、米糠油等都是比較適宜的。
5、食品合理搭配
飲食應多品種多變化，注意主副食、葷與素、粗細糧的合理搭配，不可偏食。要攝入足夠的蛋白質，一般每天每公斤體重宜保持在0.5～1克。對人體有益且含人體必需搭配的蛋白質，主要有牛奶、豆製品、雞蛋等。
6、多吃新鮮蔬菜
綠葉蔬菜和水果中，含有豐富的維生素C等營養成分。維生素C，有助於保護血管壁，增強血管的柔韌性、彈性，減少脆性，生防止血管出血，對預防與減少腦中風、心梗等症的發生有重要作用。
爲什麼夏季要注意腦卒中
1、高溫易誘發血管擴張、血壓波動，易導致血管破裂。
2、天氣炎熱、情緒急躁，容易發脾氣，一發脾氣，就容易血壓升高，導致血管破裂。
3、天熱多汗，導致脫水，容易導致血液粘稠度上升，易形成血栓，堵住了血管，導致死亡。
4、夏季一般大家喜歡喝涼啤酒，對血管刺激很大，易引起血管病變導致腦中風。
