每年都有近兩百萬的人死於腦卒中，腦卒中已經成爲我國死亡原因排行榜第一位。目前研究發現，下面這六種食物對卒中有預防作用。
1.牛奶
牛奶含有一種叫做“吡咯喹苯醌”的營養物質，這種物質對腦神經起着保護的重要作用。因此，每天喝牛奶對防治腦中風大有益處。
2.葛根粉
葛根含黃酮類物質，能擴張腦血管，改善腦血液循環。可將葛根磨粉曬乾，每天晨起取乾粉50克煮成羹，或用葛根150克與粳米100克煮成粥（先煮葛根，取濾液與粳米同煮）。堅持食用至少3個月。
3.香蕉
現代醫學研究發現，香蕉中富含的鉀元素對於腦中風疾病具有很好的預防作用。因爲鉀是神經傳遞的媒介物質，對於神經信號傳遞和細胞營養的吸收起着至關重要的作用。如果每天吃約100克的香蕉，將大大減少患腦中風的危險。
4.松針
新近研究發現，松葉含類黃酮，是一種強抗氧化劑，能抑制血小板凝聚，減少脂質過氧化反應、平滑肌細胞的增生，從而防止動脈粥樣硬化和血栓形成。可採集嫩松葉炒着吃，每日10~20克。或將松葉陰乾，每次用10克泡開水代茶飲。堅持至少半年以上。
5.土豆
土豆富含鉀元素和維生素C，所以，其作用和香蕉類似。中醫認爲，土豆具有和中養胃、健脾利溼、降糖降脂、寬腸通便的作用，每天吃一次土豆約50克，可使中風機會下降32%。
6.大蒜
近年大量實驗研究和臨牀試驗發現，大蒜具有抗血小板凝聚、降低血液黏稠度、擴張血管等作用，從而可在一定程度上預防卒中。這是因爲它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種物質，遇空氣後會結合產生大蒜素，從而發揮上述作用。但它遇熱時會很快失活，所以吃生蒜要比熟蒜效果好。最好將大蒜搗碎成泥，並且先放10~15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。家裏用生蒜拌涼菜，吃餃子時候用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。每頓飯可以吃3瓣以上，至少堅持三個月以上。若畏生蒜辣，可將生蒜蘸醋吃。
生活中如何預防腦卒中
1.注意保暖。血管在冬季寒冷時容易收縮、痙攣，發生供血不足，並可能導致栓塞，要十分注意保暖。
2.不宜晨練。因爲睡眠時，人體各神經系統處於抑制狀態，活動不足，晨起時突然大幅度鍛鍊，神經興奮性突然增高，極易誘發心腦血管疾病。冬季鍛鍊的最佳時間以上午10點到下午3點爲宜。
3.進補要適度。我國民間素有冬季進補的習慣，冬季人們運動本來就少，加之大量進補熱性食物和滋補藥酒，很容易造成血脂增高，誘發心腦血管疾病，因此冬季進補一定要根據個人體質進行。
4.心態平衡。情緒激動是心腦血管疾病的大忌。高血壓、高血脂患者尤其要放寬胸懷，不要讓情緒起伏太大。
