白內障是老年人致 盲的主要原因。據統計，全世界共有白內障患者5000萬人之多，僅美國每年手術治療的白內障患者就有100萬人之多。據北京順義縣調查，老年白內障患病率 達5．99％，而40歲以上人羣白內障的患病率達18．55％，晶體混濁的發生率達10．45％，女性高於男性。按年齡統計45％的美國人在50多歲時即 患上白內障，在70～80歲患白內障的患者達50％。老年性白內障是一種常見的後天性白內障，由於其病因未明，所以對它的預防一直是醫學家不斷探索的問題。近年來，學者們研究發現了一些有效的預防辦法。
1、常飲茶：白內障患者眼睛晶狀體和房水內維生素C的含量比健康人明顯降低，而茶葉中含有豐富的維生素C，故長期飲茶能防止白內障的形成
加拿大科學家卻發現，多飲茶可以防止白內障。他們認爲，白內障是由於人體內氧化反應產生的自由基作用於眼球的晶狀體所致，而茶葉中的茶多酚分解產生的具有抗氧化作用的代謝物可以阻止體內產生自由基的氧化反應的發生。
另外，美國農業部營養與衰老研究中心的科學家 們最近發現，白內障的發病率與人體血漿中胡蘿蔔素含量高低及濃度大小關係密切。凡是白內障患者，其血漿中胡蘿蔔素濃度往往很低，且發病率比正常人高3～4 倍。茶葉中含有比一般蔬菜和水果都高得多的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素不僅有防止白內障、對保護視力是有好處的。
2、常喝紅酒：近 年來，喝紅酒正在成爲一種時尚，這與越來越多的研究證實其對人體各器官系統的益處不無關係。最近國外的研究表明適量飲用紅酒、黑啤酒可防白內障。冰島大學 Jonasson等不久前在美國視覺與科學研究學會年會上公佈了一項歷時5年的定羣研究結果：適量飲用紅酒有助於降低白內障發生危險。該研究始於1996 年，共對832名研究對象的酒精攝入狀況和白內障發病危險進行了調查、隨訪和分析。結果顯示，禁酒者（定義爲飲酒量《1次/月或從不飲酒者）和酗酒 者（定義爲酒精攝入量≥24g/日的男性和≥12g/日的女性，無論其飲用哪種類型的酒精飲品）發生白內障的危險都增高，但適度飲用紅酒者（定義爲紅酒攝 入量爲2杯/月至2~3杯/日者）發生白內障的危險則減半；除紅酒外，適度飲用威士忌或白蘭地等酒精飲品也有助於預防白內障，但其保護效應不如紅酒強，而 飲用啤酒則可增加白內障發病危險。分析結果還顯示，吸菸、不佩戴墨鏡和皮質類固醇激素的使用都是白內障的強危險因素。
3、適量飲用啤酒：在加拿大， 一項動物和實驗室的綜合研究顯示，適量飲用啤酒，特別是一杯烈性黑啤酒，可能會預防白內障的發生。倫敦西安大略大學生物化學教授 JOHNTRVITHICK說，濃的、黑色淡啤酒或烈性黑啤酒，如GUINNESS含有大量的抗氧化劑，而抗氧化劑看來可以預防白內障的發生。他還說，在 動物模型中，抗氧化劑可以減少大約50%的白內障發生機會。在老鼠的晶狀體試驗中，TREVITHICK發現抗氧化劑和啤酒中保護晶體體細胞的抗氧化劑作 用相似。晶狀體細胞中線粒體的損傷會導致白內障發生機率增加。這種抗氧化劑主要存在於啤酒花中，其實各種啤酒都有類似作用。但啤酒屬高熱飲料，不易多喝。
4、足夠的維生素C， 人眼中維生素C的含量大約比血液中高出30倍，隨着年齡的增長，營養吸收功能與代放機能逐漸衰退，晶狀體營養不良，維生素C含量明顯下降，久而久之引起晶 狀體變性，導致白內障發生。故應攝入足夠的維生素C。維生素C不定期能減弱光線和氧對晶狀體的損害，防止視力減退和老年性白內障的形成。
5、多喝水：在發生脫水情況下，體內液體正常代謝紊亂，就會產生一些異常的化學物質，損害晶狀體，導致白內障發生，而對已有白內障患者，脫水可使病情加劇。因此，一旦遇到各種原因引起的腹瀉、嘔吐，或在高溫條件下大量出汗，都應及時補充液體，一般情況下，只需喝白開水、茶水即可。
6、戴深色眼鏡：接受太陽光紫外線照射時間越長，患白內障的可能性就越大。研究者指出，外出時戴有檐帽或深色眼鏡，可使眼睛受到的紫外線照射量大大減少。60歲以後視力下降的老年人，如戴上黃褐色太陽鏡，就可以防止視力進一步減退和預防白內障的發生。
7、適當服用阿司匹林：老年性白內障患者體內氨基酸水平往往較高，其中色氨酸是唯一能與血漿蛋白結合的氨基酸。色氨酸及其代謝產物與晶狀體蛋白結合變爲棕黃色物質在晶狀體沉積，形成白內障。而阿司匹林也有減慢白內障病程進展的作用，但該藥對胃粘膜刺激性較大，故應飯後服用。
8、多吃蔬菜：美 國哈佛大學醫學院教授比爾克里斯汀發現，飲食中富含葉黃素和玉米黃質的人相對於其他人，更不容易患白內障。另外一項由澳大利亞科學家開展的研究也顯示，在 老年黃斑變性中也發現了同樣的結果。因此，他們認爲，相比較而言，菠菜、甘藍這些含有葉黃素和玉米黃質的綠葉蔬菜護眼作用更好。
