煮雞蛋有利於降血壓嗎

我們都知道，適當的食用雞蛋對我們預防一些心腦血管疾病是很有好處的，但是雞蛋有很多吃法，比如煎雞蛋和煮雞蛋，那麼這兩種吃法哪種更有利於我們降低心腦血管疾病呢，下面我們一起來看一下：

煎雞蛋和煮雞蛋哪種更有利於降血壓

加拿大最新研究顯示煮或煎的雞蛋中蛋白質可以降低血壓，降低心腦血管發病率，並且煎雞蛋比煮雞蛋效果更好。

艾伯特大學的研究人員寫到“研究結果表明當人吃下煮熟的雞蛋，雞蛋在體內消化時，會產生大量ACE抑制肽。這種物質對心血管疾病（包括高血壓）有預防作用。”

研究人員發現，煎雞蛋裏的蛋白質比煮雞蛋裏的蛋白質作用更強。這種不同的結果可能是烹製時溫度不同：煎雞蛋時是170攝氏度，煮雞蛋時是100攝氏度。還有就是雞蛋的受熱方式：煎雞蛋是整個雞蛋受熱幾乎一樣，而煮雞蛋是從雞蛋殼到雞蛋黃。煮雞蛋中蛋黃裏的蛋白質或緊包着的白色蛋清可能沒有發生什麼特別大的變化，所以消化時蛋白質吸收得比較少，產生的ACE抑制肽比較少。

研究人員認爲該發現進一步表明雞蛋是一種極好的保健食品。”尤其是雞蛋裏邊的蛋白質作用顯著，而煎雞蛋裏邊的脂肪和油不必考慮。

通過上面的文章我們知道了，煎蛋和煮雞蛋哪種更有利於降低心腦血管疾病的發生，希望這些能夠給大家帶來幫助。