食道癌又叫食管癌，食管上接咽部，下接胃，使食物進入胃中的唯一通道。食管癌是發生在食管上皮組織的惡性腫瘤，在我國的發病率也很高在所有癌病中位居第二，如果在早中期發現，接受手術治療，那麼，治癒的可能性還是很大的。在手術後，飲食對食道癌患者的康復會起到很大作用，那麼手術後的食道癌患者要如何飲食呢？
術後食道癌最好是分階段飲食：
第一階段飲食：鼻飼階段術後1～5天，病人剛好處在手術的創傷期，吻合口尚未癒合，胃腸功能也未很好恢復，消化功能差。其間只能採取鼻飼。鼻飼階段可喂病人混合奶、菜汁、果汁、米湯等，注入量可由第一天的500毫升，分2～3次滴注，以後每天根據病人的耐量增加至1500～2000毫升。滴入時的溫度以與體溫近似爲宜。鼻飼營養液要求儘量達到含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鹽和水比例適當。
第二階段飲食：流食階段術後5～10天。此間，病人已基本度過了手術創傷期，胃腸功能開始逐步恢復，表現爲有食慾、肛門排氣。可以先給予白開水少量（3～5湯匙），逐漸增加至30～50毫升，如無明顯不適，可給予米湯、蛋湯、鮮奶、魚湯和各類家禽煨的湯，每次100～200毫升，每天5～7頓。
半流飲食階段從術後第二週開始。此間，除個別高齡或超高齡患者不能下牀活動外，大多都可以行走活動，食量逐漸增加。但此期只能以雞蛋羹、稀飯、豆腐等易消化的無渣食物爲主，切忌大量進食，以免引起癌病復發。
飲食正常對食道癌患者的病情恢復會有很大的輔助作用。出院之後，如果身體允許，還要多做些戶外運動，增強身體免疫力。除此之外，還要遵從醫生的叮囑，按時吃藥，不能以爲出院就完全恢復，避免暴飲暴食。
