通過調查統計，發現肝癌患者中大部分都是老年人，但隨着人們的生活習慣和飲食方式的變化，加上有很多人經常飲酒吸菸，導致越來越多的年輕人也患有了該疾病，尤其是不注意飲食習慣更容易誘發此病。下面，我們看看誘發肝癌的飲食。
飲食一：動植物油
在生活中，如果經常吃一些陳腐的動植物油，很容易誘發此病，因爲這種油類中均含有丙二醛這種化學成分，它能生成聚合物並在人體內與蛋白質和脫氧核糖核酸發生反應，導致蛋白質的結構變異，所以在日常生活中，動、植物油不要放得太久了，防止變質，而自家的油產生哈喇味就不要在食用了。
飲食二：發黴食物
還有很多人經常吃一些發黴或者變了質的食物，這樣很容易發生癌症疾病，這是由於發黴食物中存在黃麴黴毒素而導致發生癌變。因此，人們一定要注意家中食物的存放。家中的花生、玉米、白薯幹、稻米等一定要曬乾曬透，存放在乾燥通風環境中。
飲食三：米糠纖維
以上介紹的是容易發生癌變的食物，而多吃一些米糠纖維食物有吸附致癌有害物質有比較好的效果，而且已被吸附的有害物質很難從米糠纖維上脫落，所以是個不錯的防癌用具，研究者認爲，米糠纖維所吸附有害物質會以大便形式排出體外。
上面所介紹的就是肝癌的飲食所注意的事項，希望大家能夠注意合理的飲食，避免吃一些油膩、發黴的食物，多吃一些具有防癌作用的食物，保證健康的生活環境。
