別名：白姜、均姜、幹生薑。
性味：味辛，性熱。
歸經：歸脾、胃、腎、心、肺經。
入藥部位：植物的乾燥根莖。
形態特徵：1、乾薑：呈扁平塊狀，具指狀分枝，長3～175px，厚1～50px。表面灰黃色或淺灰棕色，粗糙，具縱皺紋和明顯的環節。分枝處常有鱗葉殘存，分枝頂端有莖痕或芽。質堅實，斷面黃白色或灰白色，粉性或顆粒性，內皮層環紋明顯，維管束及黃色油點散在。氣香、特異，味辛辣。
2、乾薑片：本品呈不規則縱切片或斜切片，具指狀分枝，長1～150px，寬1～50px，厚0.2～10px。外皮灰黃色或淺黃棕色，粗糙，具縱皺紋及明顯的環節。切面灰黃色或灰白色，略顯粉性，可見較多的縱向纖維，有的呈毛狀。質堅實，斷面纖維性。氣香特，異味辛辣。
用法：3～10g。
炮製：1、乾薑：除去雜質，略泡，洗淨，潤透，切厚片或塊，乾燥。
2、姜炭：取乾薑塊，照炒炭法炒至表面黑色、內部棕褐色。
功效：溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲。
主治：用於脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，肢冷脈微，寒飲喘咳。
陰虛內熱，血熱妄行者忌服。
①治卒心痛：乾薑末，溫酒服方寸匕，須臾，六、七服，瘥。（《補缺肘後方》）
②治少陰病，下利清谷，裏寒外熱，手足厥逆，脈微欲絕，身反不惡寒，其人面色赤，或腹痛，或乾嘔，或咽痛，或利止脈不出者：甘草二兩（炙），附子大者一枚（生用，去皮，破八片），乾薑三兩（強人可四兩）。上三味，以水三升，煮取一升二合，去滓，分溫再服，其脈即出者愈。（《傷寒論》通脈四逆湯）
③治中寒水瀉：乾薑（炮）研末，飲服二錢。（《千金方》）
④治頭目旋暈吐逆：川乾薑二兩（炮），甘草一兩（炙赤色）。上二味，爲粗末。每服四、五錢，用水二盞，煎至八分，食前熱服。（《傳信適用方》止逆湯）
⑤治妊娠嘔吐不止：乾薑、人蔘各一兩，半夏二兩。上三味，末之，以生薑汁糊爲丸，如梧子大。每服十丸，日三服。（《金匱要略》乾薑人蔘半夏丸）
⑥治傷寒下之後，復發汗，晝日煩躁不得眠，夜而安靜，不嘔不渴，無表證，脈沉微，身無太熱者：乾薑一兩，附子一枚（生用，去皮，切八片）。二味以水三升，煮取一升，去滓，頓服。（《傷寒論》乾薑附子湯）
⑦治脾寒瘧疾：㈠乾薑、高良薑等分。爲末。每服一錢，水一盞，煎至七分服。㈡乾薑炒黑爲末，臨發時以溫酒服三錢匕。（《外臺》）
⑧治寒痢青色：乾薑切豆大，海米飲服六、七枚，日三夜一。（《補缺肘後方》）
⑨治吐血不止：乾薑爲末，童子小便調服一錢。（《千金方》）
⑩治吐、下血：當歸、阿膠各八分，川芎五分，蒲黃一錢，柏葉一錢五分，炒姜炭七分。上水煎，百草霜末點服。（《觀聚方要補》斷紅飲）
⑾治脾胃虛弱，飲食減少，易傷難化，無力、肌瘦：乾薑（頻研）四兩，以白餳切塊，水浴過，入鐵銚溶化，和丸梧子大。每空心米飲下三十丸。（《十便良方》）
⑿治腎若之病，其人身體重，腰中冷，如坐水中，形如水狀，反不渴，小便自利，飲食如故，病屬下焦，腰以下冷痛，腹重如帶五千錢：甘草、白朮各二兩，乾薑、茯苓各四兩。上四味，以水五升，煮取三升，分溫三服。（《金匱要略》乾薑苓術湯）
⒀治暴赤眼：白薑末，水調，貼腳心。（《普濟方》）
⒁治癰疽初起：乾薑一兩。炒紫，研末，醋調敷周圍，留頭。（《諸症辨疑》）
1、《本草綱目》：乾薑，能引血藥入血分、氣藥入氣分。又能去惡養新，有陽生陰長之意，故血虛者用之。凡人吐血、衄血、下血，有陰無陽者，亦宜用之，乃熱因熱用，從治之法也。
2、《本草經疏》：炮姜，辛可散邪理結，溫可除寒通氣，故主胸滿咳逆上氣，溫中出汗，逐風溼痹，下痢因於寒冷，止腹痛。其言止血者，蓋血虛則發熱，熱則血妄行，乾薑炒黑，能引諸補血藥入陰分，血得補則陰生而熱退，血不妄行矣。治腸僻，亦其義也。
3、《本經》：主胸滿咳逆上氣，溫中，止血，出汗，逐風溼痹，腸僻下痢，生者尤良。
