別名：姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子。
性味：味辛，性微溫。
歸經：歸肺、脾、胃經。
入藥部位：姜科植物姜的乾燥根莖。
用法：煎服，3~10g，或搗汁服。
炮製：選肥大無嫩芽的新鮮薑切片，用沸水燙5～6分鐘，使姜內的澱粉潤潔。然後每100千克鮮姜用硫磺1.5千克進行5分鐘左右的薰硫溜，爾後用冷水洗淨，再送入烘乾室內烘乾，溫度以65℃～70℃爲宜。烘時溫度應逐漸上升，免得澱粉糖化、變質發黏。經過烘乾，即得薑片幹成品。
功效：解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒。
主治：風寒感冒，脾胃寒症，胃寒嘔吐，肺寒咳嗽，解魚蟹毒。
生薑助火傷陰，故熱盛及陰虛內熱者忌服。
《金匱要略》：半夏、生薑汁均善止嘔，合用益佳；並有開胃和中之功。用於胃氣不和，嘔噦不安。
