原料
豬血(100克)，青蒜(100克)，幹辣椒適量，花椒數粒;
調料
料酒、鹽;
做法
1.將清洗乾淨的豬血切成小片，青蒜切成斷;
2.燒沸一鍋水，水中倒入少許料酒，將切好片的豬血倒入，焯至豬血變色後撈出;
3.鍋熱倒油，先下幹辣椒和花椒爆出香味;隨後將焯好的豬血片倒入翻炒，淋入少許料酒;
4.翻炒2兩分鐘至豬血熟，倒入青蒜段即關火;調入少許鹽，用鍋中餘熱翻炒幾下將青蒜炒與豬血炒勻即可。
營養價值
豬紅中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬紅。另外，豬紅富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養顏的理想食物。
