菜譜大全——金針菇豆腐湯

原料：豆腐一塊，金針菇一小把

步驟1：將豆腐洗乾淨，切成小塊，金針菇洗乾淨，去跟然後對切兩半。

步驟2：鍋中水開倒入豆腐焯一下水，然後撈起來。

步驟3：將豆腐放入鍋中，加入料酒用大火燉至表皮出現小洞，這步比較重要，料酒多放一點，然後會揮發掉的，看好火候，時間不能太長，不然料酒全部揮發掉了，豆腐會燒焦的。

步驟4：然後加水，放入金針菇，加點醬油，鹽，幾滴醋用小火燉個15分鐘在這樣。

步驟5：用勺子嚐嚐湯的鹹淡，最後加點雞精，香油，蔥花就可以了。