滷味拼盤的做法：
食材明細：
豆腐 一塊、幹豆腐 2張、鵪鶉蛋 若干、金錢肚 一張、豬耳朵 一隻、筍 一塊、陳皮 適量、香葉 1塊、大料 2粒、草果 1粒、甘草 一粒、小茴香 適量、料酒 適量、生抽 4大匙、老抽 2大匙、滷水汁 1大湯匙、香油 1大湯匙、冰糖 適量、水 適量、蔥薑蒜 適量
做法：
1、準備好所有的材料，並清洗乾淨處理好。
2、將金錢肚、豬耳朵、筍放入鍋裏。
3、再放入易碎的豆腐、鵪鶉蛋、幹豆腐。
4、所有乾性調料放入調料包裏。
5、鍋裏放入調料包。
6、鍋里加入生抽。
7、再加入老抽。
8、加入香油。
9、加入料酒。
10、再加入冰糖。
11、加入適量的水。
12、最後加入滷水汁。
13、水量沒過材料就可以。
14、再加入蔥薑蒜。
15、大火煮開，小火40分鐘左右後關火燜幾小時。
16、撈出所有滷好的材料。
17、各種材料晾涼後切片或絲，擺盤。
18、拼成六組，並用彩椒裝飾。
小貼士：
滷好的湯汁可以留一份冷凍保存，下次再滷時可以加入這個老湯，味道更醇厚。
