大白菜中膳食纖維和維生素A、維生素C的含量較高，對人體的腸道健康、視力發育和免疫力的提高都有很大幫助。它具有消食的作用；除此之外，它還具有清肺止咳的作用。大白菜中鋅的含量也在蔬菜中名列前茅，對提高人體的免疫力、補充大腦營養有重要的作用。
大白菜具有很高的營養價值，也是我們常吃的蔬菜。下面就來教大家幾款大白菜食譜，營養美味兩不誤！
一、白菜汁
做法：
1、大白菜葉用淡鹽水泡5分鐘左右，再用清水沖洗乾淨，榨成汁即可。
營養盤點：白菜生吃營養最全面，但一定要洗淨菜上殘留的農藥後再吃。
二、奶油白菜湯
做法：
1. 白菜用淡鹽水泡5分鐘用清水沖洗乾淨後，剁碎。
2. 鍋內加水燒開後放碎白菜，小火煮片刻。
3. 撈出碎白菜，將白菜水涼至常溫後，放入奶粉，調勻。
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三、糖醋大白菜
做法：
1、大白菜隨意用手撕成塊兒，高湯燒開後，下白菜焯片刻（如果喜歡脆點的話時間適當可以短些），之後撈出過涼水
2、取一鍋，加半小碗水，燒開後加入砂糖化開，加鹽、胡椒調味，快出鍋時再倒入白醋，這樣醋的香味和酸味才能很好的發揮出來
3、如果覺得太清可以加水澱粉勾芡，之後澆在白菜上即可。也可以根據自己的愛好用番茄醬、橙汁等作爲澆汁。
四、大白菜燉牛肉
做法：
1.可以先將洗淨切好的大白菜炒一下，
2.然後，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個鐘左右（憑感覺啦），起鍋。
3.這個菜還可以用於下面，牛肉麪，好好吃啊。
4.因白菜燒時會出水，不用放太多水；如果有“雞精清湯塊”可用它代替鹽和雞粉，味道更好。
五、大白菜粉絲丸子煲
做法：
1、大白菜清洗乾淨切大件；粉絲用涼水泡軟；牛筋丸沖洗一下；燒開一鍋水，放進牛筋丸，煮至水再次開後放進大白菜用筷子把大白菜按進水裏，讓全部大白菜都浸進水裏，中火煮10分鐘。
2、加入泡軟的粉絲，中火煮5~6分鐘；放鹽調味，把全部材料倒進瓦煲裏，大火煮開即可上桌，吃的時候撒上蔥花和胡椒粉即可。
