材料：
白菜半棵，雞腿2根，土粉皮兩張；
蔥薑蒜適量，八角2粒，鹽適量，醬油適量，（喜歡可以加幾個乾紅辣椒）
做法：
一、材料與準備
1、大白菜從中間剖開，只要半棵就夠了；雞腿洗淨；粉皮洗淨；
2、蔥薑蒜洗淨拍扁切大段；八角洗擦乾淨；
3、白菜控幹水分，用手撕成方便入口的大片；
4、雞腿剁成核桃大小的塊兒；
5、粉皮泡軟，撕成巴掌大小的大片兒。
二、過程
1、起炒鍋，熱鍋入涼油，小火爆香八角；
2、下入蔥薑蒜，繼續小火煸炒至材料顏色焦黃、香氣撲鼻；
3、下入雞塊兒，轉大火，翻炒至雞塊兒全部變色、水汽出幹、雞皮出油；
4、加入適量醬油；
5、翻炒至雞塊兒均勻上色；
6、加入白菜，煸炒至變色“塌秧”；
7、加入粉皮，再在粉皮上加入適量醬油；
8、翻炒至粉皮透明上色；
9、白菜會出水，如果感到太乾，可以加少量開水，繼續煸炒；
10、再煸炒2、3分鐘，至所有材料熟爛，加入少許鹽調味，即可。
貼士：
1、如果沒有土粉皮，也可以用超市中買到的條狀粉皮。
2、分兩次加醬油，第一次給雞肉上色，第二次給粉皮和白菜上色，出菜顏色紅亮、醬香誘人。注意每次加的分量，以及最後加鹽的分量，謹防過鹹。
3、視白菜的含水量和火候適量加水煸炒，一定要加開水。
4、如果用土雞燉，要先燉熟土雞再加白菜和粉皮，那是很有營養的；我今天用了肉食雞的雞腿，很容易熟，就變成一道快手菜了。
5、與米飯搭配，好吃吃不夠啊——
