牛蒡的營養價值,牛蒡的功效與作用:
營養價值:
牛蒡的肉質根含有豐富的營養價值,每100克鮮菜中含水分約87克,蛋白質4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克,纖維素1.3-1.5克。胡蘿蔔素高達390毫克,比胡蘿蔔高280倍。維生素Cl.9毫克。在礦物質元素中含鈣240毫克,磷106毫克,鐵7.6毫克,並含有其它多種營養素。
功效與作用:
降血糖 降血脂 降血壓 補腎壯陽 潤腸通便 抑癌
食用人羣:
最適宜高血壓患者