原料:雞翅膀1對,菜心50克,桂圓肉20克,花生油、紅葡萄酒、白糖、醬油、鹽、溼澱粉、姜、蔥、高湯各適量。
食用功效:養血益氣,壯筋健骨。適用於產婦氣血虛弱,乏力等症。
製法:
1、雞翅膀洗淨,用醬油、鹽醃片刻;蔥洗淨切段;薑切片;菜心切整齊。
2、將油倒入鍋中燒熱,放入雞翅膀炸至呈金黃色時撈出,湯汁留下待用。鍋內留少許油燒熱,放入蔥段、薑片,煸炒出香味,加高湯、紅葡萄酒及雞翅膀,放鹽、白糖,將雞翅膀燒至熟透,脫骨,碼入盤中。
3、將菜心、桂圓入鍋燙熟,擺放在雞翅的周圍。將餘下的蔥用油煸出香味,把燒雞翅的湯汁濾入,用溼澱粉勾芡,澆在雞翅膀上即可。