有些食物是不能隔夜吃的，很多人都知道海鮮隔夜吃會對人體造成危害，其實不只海鮮，很多食物都不能隔夜吃，即使將食物放在冰箱當中一樣對人體有害，隔夜的食物容易產生硝酸鹽，會損傷肝腎功能，硝酸鹽還會產生某種致癌物質，哪些食物不能隔夜吃呢?本站小編爲你細細說說。
海鮮
不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。
魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由於加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，應現制現吃。
不熟的雞蛋
現在很多很潮的筒子們喜歡吃半生的雞蛋，認爲半液態狀的沒有完全煮熟的雞蛋不會破壞其營養成分，但其實生雞蛋裏含有很多細菌和病毒，而且其實熟透與半生的營養不會與太多的差別。而且半生的雞蛋隔夜後食用特別容易滋生細菌，造成腸胃不適、脹氣等。
有人說茶葉蛋不就是頭天煮好，隔夜再賣嗎?但茶葉蛋在製作過程中煮了兩次，先煮熟，然後將蛋殼敲碎加茶葉等各種輔料再煮。如果是已經熟透的雞蛋，用低溫密封保存得當，隔夜吃也是可以的哦!
銀耳木耳
理論上說，凡是營養價值高的食物都不應該隔夜吃，營養成分減少不說，還容易成爲細菌滋生的溫牀。銀耳湯也是一樣，無論是室內栽培的銀耳還是野外培植的銀耳都含有非常多的硝酸鹽，經過烹飪，細菌分解之後，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
如果當天喝，亞硝酸就能自然地進入血液循環，血液裏的紅血球裏有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是隔夜的銀耳會使得亞硝酸起反作用，使得人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。
青菜
當天的蔬菜最好是當天吃完，不要留到第二天再吃。超級沒有“色相”也就算了，這些隔夜的綠葉蔬菜，不但沒有營養，還會產生致病的亞硝酸鹽。雖然放進冰箱中冷藏，亞硝酸鹽的含量會有所減少，但是時間一長，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。
不同的蔬菜在相同的儲藏條件下，莖葉蔬菜的亞硝酸鹽生成量最多，瓜類蔬菜稍稍低一些，根莖類和花菜類居中。因此如果買蔬菜回家儲存，應當先吃莖葉類的，比如說菠菜、白菜等。
