紅燒羊肉是一種常見的羊肉烹飪手段，那麼常見的紅燒羊肉的做法有哪些？如果想在春節自己能夠動手做這樣好吃的羊肉美食，不妨就跟着小編一起來認真的看看吧！
紅燒羊肉蘿蔔
材料：羊肉500g，白蘿蔔一個，蔥半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香葉，八角兩個，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜兩棵，料酒。
做法：將羊肉切塊，洗乾淨，白蘿蔔切塊。鍋內放水，加少許花椒和薑片、料酒，放羊肉焯水備用。炒鍋燒熱，加油，放入蔥薑蒜和各科調料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分鐘。加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻。衝入熱開水沒過羊肉，大火煮開後，轉中小火燉，蓋上蓋子，燉1個小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉。加入蘿蔔塊，繼續燉半小時，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收乾的快一點，撒點香菜，出鍋裝盤即可。
家常紅燒羊肉
材料：羊肉1斤、白蘿蔔半個、大蒜半頭、老薑一塊、幹辣椒個、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少許、鹽少許。
做法：羊肉洗淨，放入冷水鍋中，加入白米醋，用中火加熱，煮開後繼續煮2分鐘，撈出用溫水沖洗一遍瀝水。白蘿蔔切大塊，老薑切片，大蒜去皮。炒鍋倒入油燒熱，放入大蒜、薑片用小火炸出香味，放入幹辣椒、桂皮和花椒繼續炸一下。放入瀝水後的羊肉翻炒，烹入料酒、老抽和生抽炒勻，加入開水沒過羊肉表面，加蓋燜煮1個小時。至羊肉軟爛時放入白蘿蔔塊，繼續燜煮10分鐘，加鹽調味即可。
紅燒羊肉煲
材料：羊肉，蔥，姜，蒜，花椒粉，豆瓣醬一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡蘿蔔。
做法：羊肉切塊洗淨飛水。鍋裏放蔥薑蒜、花椒粉、豆瓣醬一大勺、辣椒油爆香。放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖適量。大火燒開後，小火燒1個小時。再放入泡開的腐竹燒20分鐘。然後再放入胡蘿蔔燒10分鐘即可。
冬吃羊肉好處
冬天吃羊肉可以提高身體免疫力、禦寒抗病，可以說是適合冬天食用的肉類食物。
羊肉性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健力。現代中醫認爲：適時地多吃羊肉，可以增加消化酶，保護胃壁，幫且消化，還能起到去溼，避寒，暖心胃的功效。
羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點爲47度，而人的體溫爲37度，吃了只吸收營養而不是脂肪，所以不容易發胖。
飲食禁忌
不宜同時吃醋和喝茶。羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜；茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便祕。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病竈發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。
