不管是治療和預防，對於糖尿病都是很重要的事情。如果選擇能夠預防糖尿病的蔬菜，大家會選擇什麼呢？今日小編推薦四種蔬菜，相信會對大家預防糖尿病是有幫助的，不妨跟小編一起來了解下！
預防糖尿病的蔬菜
1、吃洋蔥
平時多吃洋蔥可以預防糖尿病，因爲洋蔥可以溫中下氣，也能消積，還能提高血液中胰島素的水平，能預防血糖升高，另外洋蔥中還有一些黃酮類物質，它們能軟化血管，也能清除膽固醇，能減少人類三高的發生。
2、吃苦瓜
平時多吃苦瓜也能預防糖尿病的發生，因爲苦瓜是一種可以降血糖的食材，它味苦，幾乎不含有糖份，另外它還含有一種類似於胰島素的物質，人們食用以後能起到明顯降糖作用，不但可以預防糖尿病，還是高血糖患者最適合食用保健食材。
3、吃山藥
平時多吃山藥可以預防人類糖尿病，山藥可以補脾益氣，也能補腎強身，可以有效提高人類胰島的功能，另外它還含有多種微量成分，對人類高血糖有一定的緩解功效，平時把山藥和生黃芪各取三十克，加入清水煎制，煎好以後代茶飲用，每天一次，連用十幾天，就能讓血糖指數明顯下降。
4、吃黃瓜
爽脆甘甜，含糖量僅1.6%，可以爲糖尿病病人提供維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質。黃瓜中的丙醇二酸有抑制糖類轉變爲脂肪，是肥胖的糖尿病病人及合併高血脂的糖尿病病人的食療蔬菜。
糖尿病的食譜
1、涼拌苦瓜片
材料：鮮嫩苦瓜500克、精鹽和白糖各15克、香醋10克，醃辣椒、味精、花椒油、蔥花、薑末適量。
做法：
（1）將苦瓜切去蒂、尾後剖開，挖去籽和瓤洗乾淨並且切成薄片。
（2）放入碗中將苦瓜和食鹽拌和，醃漬約近兩個小時以去掉苦味。
（3）用冷開水洗去鹽味後放入上述調料拌勻，30分鐘後即可食用。
2、涼拌蓮藕
材料：蓮藕、紅辣椒、蔥調味料以及糖、醋、麻油各一大湯匙。
做法：
（1）蓮藕去皮、洗淨、切片後放入碗中加入一小湯匙醋及少許水浸泡。
（2）紅辣椒、蔥分別洗淨切末。
（3）鍋中倒入適量水煮滾後放入蓮藕片煮熟、撈出、瀝乾水分、盛入盤中待涼，然後加入紅辣椒末、蔥末和調味料攪拌均勻即可。
3、蒜拌小黃瓜
材料：小黃瓜、紅辣椒、大蒜以及鹽、糖、醋各一大湯匙。
做法：
（1）大蒜去皮、紅辣椒去蒂洗淨後切末。
（2）小黃瓜洗淨後對半切開，再切成段並用刀背輕拍。
（3）放入碗中加調味料拌勻後醃3分鐘。
（4）在醃好的小黃瓜碗中放入紅辣椒和蒜末攪拌均勻，盛入盤中後淋上麻油即可。
