飲食是糖尿病治療中的關鍵環節，那麼，糖尿病患者可以吃什麼食物呢？什麼蔬菜適合糖尿病患者呢？
糖尿病患者最理想的2種食物
1、洋蔥
中醫認爲，洋蔥性微溫，與蔥、蒜性味相近。經常食用可以健胃、增進食慾、行氣寬中。而如果與大蒜一塊食用的話，可以降血糖，這是由於在洋蔥中含有類似降糖藥物甲磺丁脲，經常食用可以降血糖，還具有很好的飽腹作用，是糖尿病患者理想的食品。
2、鱔魚
高血糖患者平時生活中應該適當的多吃些鱔魚來控制血糖。這是由於在鱔魚中含有大量豐富的“黃鱔魚素a”和“黃鱔魚素b”，這兩種物質可有效的幫助我們人體恢復調節血糖正常的生理功能。
這些蔬菜尤其適合糖友
除了上述兩種食物，這些這些蔬菜常吃也可以有效的治療疾病：
胡蘿蔔：
胡蘿蔔含有多種類胡蘿蔔素、維生素和花色素等成分。實驗證實，胡蘿蔔提取物有明顯的降低血糖作用。胡蘿蔔可以生吃或搗汁食，亦可作配料。
蕹菜：
蕹菜含有蛋白質、糖、脂類、酚類、萜類、氨基酸等物質。有報道稱，紫色蕹菜中含胰島素樣成分，可用於糖尿病治療。蕹菜可清炒或涼拌。
大蒜：
大蒜含有多種含硫揮發性化合物、硫代亞磺酸酯類、甙類、多糖、脂類等化合物。大蒜具有良好的殺菌、抗病毒、抗炎、消腫瘤、降血脂、保護血管、保肝等作用。近年來發現，大蒜有很好的降血糖作用，可作爲糖尿病病人的食療方。大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。
山藥：
山藥含有薯蕷皁甙、多巴胺、鹽酸山藥甙、多種氨基酸等物質。近年來藥理研究表明，山藥對糖尿病有較好的預防和治療作用，能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山藥可煨湯，也可炒食。
這些調料不適合糖友食用
蠔油：
蠔油一般是牡蠣製作而成，味道鮮美，但是製作過程中鹽加的較多，故而不適合糖友食用。
花生醬：
花生醬含有大量的糖和脂肪，多吃容易增進血凝，形成血栓，不利糖友健康。
辣椒醬：
辣椒醬刺激過大，會導致糖尿病患者腸道功能，導致吸收不穩定，影響血糖控制。
煉乳：
煉乳含糖量高，還有一定的蛋白質，高糖分食物是不適合糖尿病患者的，故而不適合糖友食用。
豆瓣醬：
豆瓣醬是由蠶豆、食鹽、辣椒等製成，雖然含有豆類，但是鹽分過高，還加了辣椒，所以不適合糖尿病患者食用。
