冬天的來臨，在很多地方就代表着霧霾的來臨，現在環境污染問題是我們每一個人都關注的問題。我們生活在這個時不時出現霧霾的天空下，我們肯定十分的關注我們的健康問題。那麼酸菜鴨血就是大家清理身體毒素的最佳選擇。而且這道菜不僅僅只是有這個好處，它還有其他的好處呢！不但如此，它還是一道很美味的下飯菜哦！
酸菜鴨血的功效作用
要分析酸菜鴨血的功效作用，當然就要分別從酸菜和鴨血來分析啦，它們兩個都是對人體有很好的作用的食材，那用它們做成的酸菜鴨血也肯定是一道佳品。簡言之就有清肺養胃、滋陰補腎、消腫利水。
對鴨血而言：
(1) 鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。
(2) 鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
(3) 鴨血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。
(4) 鴨血中的蛋白質經過胃酸分解之後，就會形成一種具有消毒和潤腸作用的物質，因此就可以對血管起到一個清潔血管的作用。由其是清除體內的自由基，促進身體健康。因此臨牀上把鴨血稱之爲血管的“清道夫”。也正是因爲這樣，對於老年朋友來說日常如果多吃點鴨血的話，就可以起到一個保護心臟健康，預防動脈硬化的作用。
對於酸菜而言
(1) 酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收後能增進食慾，促進消化，同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。
(2) 酸菜不但能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。
所以說，吃酸菜鴨血是可以爲我們內部做一些清潔工作的，尤其是對於那些常年工作在污染嚴重的地方的人就更應該吃酸菜鴨血了！
酸菜鴨血的美味做法
酸菜鴨血這道菜如果沒有做好就不一定好吃，那麼很多人想要吃的時候就去餐館吃，但是還是自己在家做的肯定比餐館的好啦。小編就爲大家講解一下酸菜鴨血做法的詳解。
食材：酸菜300克、鴨血500克、火鍋底料15克、糖2克、蒜苗、紅辣椒、蒜瓣、姜蔥。
步驟：
(1) 準備好所有的食材，酸菜提前用清水浸泡10分鐘除去多餘的鹹味。
(2) 將酸菜切成條狀，鴨血切塊，蒜苗切段。
(3) 把鍋裏的水燒開，加入鴨血煮上兩分鐘，然後將水瀝乾備用。
(4) 將油倒入鍋中，燒熱之後就將香蔥薑蒜辣椒放進去爆炒。
(5) 然後將酸菜翻炒，直到有香味爲止。
(6) 然後加入火鍋底料繼續翻炒。
(7) 加入適量的清水，倒入鴨血，加入醬油，還要加入糖燒十分鐘。
(8) 在這個時候另外取一個鍋加入香油燒熱小火炒香花椒。
(9) 鴨血煮好之後就加入蒜苗繼續煮兩分鐘，加入少許雞精、鹽之後關火將其裝入碗中。
(10) 這個時候將炸好的花椒油澆在鴨血上就可以食用了。
香味撲鼻，味道可以堪稱地道，這道菜是一份非常下飯的，對於胃口不好的人，吃這個菜下飯是極品哦。
酸菜鴨血的食用注意
雖然酸菜鴨血對自己的身體很有好處，但是要注意不能多吃哦。尤其是酸菜，如果吃得太多了之後就會造成一些不好的問題，因爲醃製酸菜過程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C，會使抑制腎內草酸鈣結晶體沉積和減少結石形成的能力降低。而且選擇酸菜的時候注意不要去選擇含有亞硝酸鹽的哦！
