木瓜骨頭湯的做法一
食材:排骨400g,木瓜1個,油、鹽、姜、蔥適量。
做法:
1.木瓜切塊用熱水燙一下去生味,排骨用料酒醃製一會,用開水燙一下去血水和嘌呤,蔥切段,薑切片。
2.燙過水的排骨放入電壓力鍋,放入薑片蔥段,煮20分鐘。
3.另起一鍋,放入燙過的木瓜,和煮好的排骨湯,大火燒開,撈出浮沫,小火燉20分鐘。
4.燉好後放適量鹽,撒上蔥末即可。
木瓜骨頭湯的做法二
食材:排骨500克,木瓜半個(挑選比較生的木瓜),蔥少許,姜少許,料酒少許,醋適量,鹽少許。
做法:
1.木瓜削皮,去籽,切大塊。
2.鍋中放入薑絲、料酒,放入排骨,水開後撇去浮沫,煮3分鐘撈出排骨,用熱水衝淨乾淨。
3.砂鍋中放水,放入排骨,蔥、姜、料酒、少許醋,大火煮開,轉小火繼續煲一個半小時。
4.放入木瓜塊。繼續煲三十至四十分鐘,加少許鹽調味即可。
木瓜骨頭湯的營養價值
一、木瓜的營養價值
1.進乳腺發育:木瓜含有豐富的木瓜酶,可以促進乳腺發育;凝乳酶能刺激女性荷爾蒙分泌,刺激卵巢分泌雌激素,使乳腺暢通,達到豐滿的效果。
2.延緩衰老:木瓜含大量豐富的胡蘿蔔素、維生素C、蛋白質,可以促進人體新陳代謝,美容養顏,延緩衰老。
3.增強免疫:木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸,可有效補充人體的養分,增強機體的抵抗能力。
二、豬骨的營養價值
豬骨性溫,味甘、鹹,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質,增強骨髓造血功能,有助於骨骼的生長髮育,成人喝可延緩衰老。