胡椒豬肚湯
食材：豬肚1/2只（約1.3斤），白胡椒粒10克，幹腐竹20克，白果10粒，薑片5片，紅棗8粒，枸杞子一小撮，鹽少許。
做法：
1.備好配料。
2.提前浸泡腐竹。
3.把豬肚清洗乾淨後，切一半豬肚備用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，豬肚冷水入鍋焯熟。
4.撈出切小條。
5.鍋裏炒香白胡椒粒後裝起備用，炒鍋倒入少許植物油，爆香薑片，豬肚回鍋炒至幹水後繼續小炒一會。
6.炒香的胡椒粒倒回鍋同炒。
7.加入水。
8.加入紅棗、白果。
9.轉小湯鍋大火煲15分鐘至湯色濃白。
10.調入少許鹽，轉砂鍋煲30分鐘左右
11.最後倒入泡好的腐竹煮3分鐘左右，撒入枸杞，裝碗後磨入少許白胡椒碎即成
小貼士：
1.胡椒炒過再煲湯香味特別濃郁，湯味濃郁，有少許辛辣感，不喜歡胡椒的可以減少胡椒量
2.豬肚湯能夠濃白醇厚，豬肚一定要炒過
3.腐竹不要放太早，放太早了湯會有濃濃的豆味，而且顏色偏黃
4.白果有潤肺止咳功效，但不可多放，因爲白果有微毒。
四神豬肚湯
食材：米酒1碗，麪粉適量，油適量，醋適量，鹽適量，雲苓（白茯苓）10克，幹淮山15克，蓮子15克，薏米15克，芡實10克，蔥4條，豬肚半個，姜6片。
做法：
1.豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量麪粉、油和醋，反覆揉搓，大約5分鐘，用清水衝淨，再重複一次；用刀內外刮一次，以去除污物，用水洗淨；
2.煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰後放入豬肚，煮三、五分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻後切成約2釐米粗的條狀備用；
3.把雲苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗淨；蔥洗淨切段；
4.煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉小火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。
芡實豬肚湯
食材：芡實，蓮子，豬肚，枸杞，排骨。
做法：
1.蓮子，芡實，枸杞泡發待用。
2.把豬肚和排骨洗淨，分別放入鍋內，加清水適量，煮沸後撈起。
3.將豬肚和排骨先倒入煲鍋中煲半小時，然後再把其餘的材料一起倒入煲一個半小時，食用前加入少許鹽調味即可。
