豬肝是一種營養豐富的食材，富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鐵、鋅等營養成分。豬肝湯是一道美味又滋補的湯品，不僅可以提供豐富的營養，還有助於滋補肝臟，下面我們將介紹一種家常做法。
豬肝湯所需材料
豬肝： 200克（最好選擇新鮮豬肝，清洗乾淨）。蔥： 適量。姜： 適量。鹽： 適量。料酒： 適量。胡椒粉： 適量。清水： 適量。
豬肝湯製作步驟
準備工作： 將豬肝洗淨，切成薄片。蔥切段，薑切片備用。
焯水： 鍋中加適量清水，放入豬肝片焯水，燒開後繼續煮2-3分鐘，然後撈出，用冷水沖洗，去除血水和腥味。
煮湯： 鍋中加適量清水，放入焯水後的豬肝片，加入蔥段、薑片，倒入適量料酒，大火燒開後轉小火煮20-30分鐘，讓湯汁慢慢沉澱出豬肝的香味。
調味： 煮好的豬肝湯中加入適量鹽和胡椒粉，根據個人口味調整。
享用： 將煮好的豬肝湯裝盛，可以撒上一些蔥花點綴，熱騰騰的豬肝湯就做好了。
小貼士：
豬肝切片時最好切薄一些，這樣更容易煮熟也更好入味。
焯水的目的是去除豬肝的腥味和血水，讓湯更清澈。
煮湯時可以加入適量的姜和料酒，有助於去腥和提鮮。
調味時可以根據個人口味加鹽和胡椒粉，如果喜歡可以加入其他調味料。
結論： 豬肝湯是一道美味又滋補的湯品，通過焯水和煮湯的過程，不僅去除了腥味和血水，還保留了豬肝的營養和鮮美。製作簡單，適合家常烹飪，可以根據個人口味調整配料和調味，享受一碗溫暖的豬肝湯。
