桃子的營養價值有哪些？
1、桃有補益氣血，養陰生津的作用，可用於大病之後，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者；
2、桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物；
3、桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用；
4、桃仁有活血化淤，潤腸通便作用，可用於閉經、跌打損傷等輔助治療；
5、桃仁提取物有抗凝血作用，並能抑制咳嗽中樞而止咳，同時能使血壓下降，可用於高血壓病人的輔助治療；
6、桃花有消腫、利尿之效，可用於治療浮腫腹水，大便乾結，小便不利和腳氣足腫。
桃子雖營養，但是不宜大量食用，特別是上火的時候。
那食用桃子有哪些禁忌呢？
1、即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會令人生熱上火；
2、平時內熱偏盛、易生瘡癤的人，不宜多吃；
3、最好不要給嬰幼兒餵食桃子，因爲桃子中含有大量的大分子物質，嬰幼兒腸胃透析能力差，無法消化這些物質，很容易造成過敏反應；
4、多病體虛的病人以及胃腸功能太弱的病人不宜食用，因爲它會增加腸胃的負擔；
5、吃桃會引發過敏的人羣禁；
6、未成熟的桃子不能吃，否則會腹脹或生癤癰；
7、爛桃切不可食用；
8、桃子忌與甲魚同食；
9、糖尿病患者及血糖過高時應少食桃子。
桃子的益處肯定大於弊，如何通過美食做法來吸收營養呢？
一、桃子果醬
材料：桃子1000克、麥芽糖150克、白砂糖150克、檸檬汁1湯匙（15ml）。
做法：
1、將桃子洗淨，去皮去核切成小塊，用攪拌機將桃子打碎也可以，可是我喜歡吃有些果粒的果醬，所以切成小塊，如果是很軟的桃子，用手捏碎也可以；
2、將切碎的桃子放入鍋中，放入白砂糖和檸檬汁煮開；
3、煮開以後桃子會出很多水，加入麥芽糖繼續煮，開後轉小火慢慢熬，中間要不時攪拌，避免粘鍋；
4、一直熬到桃醬變得粘稠即可，提前將盛果醬的密封罐用開水燙過、晾乾，趁熱將桃子醬放入瓶中，擰緊晾涼，放入冰箱冷藏，儘快食用。
二、楊桃豬肉湯
材料：甜菜頭2個、楊桃1個、紅蘿蔔1個、豬肉10兩、姜2片、鹽少許。
做法：
1、甜菜頭去皮，洗乾淨後切件；
2、楊桃洗乾淨後切件；
3、紅蘿蔔去皮，洗乾淨後切件；
4、洗乾淨豬，飛水後再衝乾淨；
5、燒滾適量水，下薑片、甜菜頭、楊桃、紅蘿蔔和豬，水滾後改慢火煲二小時，下鹽調味即成。
三、翡翠仙桃扇貝
材料：扇貝、水蜜桃、西蘭花、紅椒、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、高湯精、水澱粉。
做法：
1、扇貝加入鹽、高湯精、料酒、水澱粉醃製片刻備用；
2、坐鍋點火倒入適量油，將扇貝放入滑一下倒出，留底油；
3、下蔥、姜、蒜、紅椒片煸炒，加入扇貝、桃塊，加鹽、高湯精、料酒，勾芡出鍋裝盤，西蘭花焯熟圍邊即可。
