紫甘藍的熱量
紫甘藍的熱量很低，大約每100g紫甘藍僅含有含19大卡卡路里，單位熱量較低。那麼19大卡熱量是什麼概念呢？相當於做以下運動：
走路5分鐘，跑步2分鐘，跳繩1分鐘，健美操4分鐘。
每100克紫甘藍的熱量約佔普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。
紫甘藍的營養價值
紫甘藍是一種天然的防癌食物，具有重要的醫學保健作用。紫甘藍中含有豐富的維生素C，E，U，胡蘿蔔素，鈣、錳，鉬以及纖維素。
紫甘藍的營養豐富，主要營養成分與結球甘藍差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍。
1、葉酸
富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃，它也是婦女的重要美容品。
2、纖維素
凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視爲一道保留菜。
3、抗氧化劑
紫甘藍還可以給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑——β―胡蘿蔔，β―胡蘿蔔是維生素A與維生素E的前身物質，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並可以幫助細胞的更新。它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。並提高免疫力，減少心血管病的風險。
食用禁忌
1、皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；
2、包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；
3、對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
99熱心醫生溫馨提醒，紫甘藍真是一個營養豐富的食物，可以美容瘦身還可以強身健體，我們在日常生活中要多吃一點紫甘藍。
