驢肉別名漠驪肉、毛驢肉，是我國獨有的傳統美食。常言道“天上龍肉，地上驢肉”。驢肉中不飽和脂肪酸的含量較高，準媽媽適量補充可以增強免疫力，減輕腰背疼痛、記憶力減退等症狀。另外驢肉有安神、除煩的功效，可以緩解孕期壓力，改善失眠、頭暈等不適。所以，孕婦是可以吃的。
1、對胎兒的好處：驢肉富含優質蛋白和不飽和脂肪酸，準媽媽適量補充有助於寶寶視力和大腦發育，預防視力障礙，提升智力發展。
2、驢肉中的蛋白質促進機體細胞的新陳代謝，升級免疫系統，保障孕婦生命活動的正常運作，促進胎兒健康發育。
3、驢肉中的脂肪幫助兒童大腦、視覺發育，維護皮膚健康，保持生長髮育的正常進行，維持女性正常排卵、月經、受孕以及哺乳功能，增強免疫力。
4、驢肉中的維生素A維持正常視覺功能，預防夜盲症，改善人體免疫力，促進寶寶正常生長髮育。同時防止孕婦皮膚粗糙，幫助產婦產後恢復身材。
5、驢肉中的維生素B1改善精神狀況，維持心血管與神經系統健康，亦能促進人體的能量代謝，助力消化。
6、驢肉中的維生素B2促進寶寶的正常發育，推動細胞再生，尤其對皮膚、毛髮和指甲的生長影響較大。此外可保護視力，減輕眼部疲勞，增強人體對鐵的吸收。
1、驢肉中不飽和脂肪酸的含量較高，準媽媽適量補充可以增強免疫力，減輕腰背疼痛、記憶力減退等症狀。另外驢肉有安神、除煩的功效，可以緩解孕期壓力，改善失眠、頭暈等不適。據《日用本草》記載，孕婦食用驢肉可致難產，所以準媽媽最好不要多吃。
2、慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者最好也不要吃驢肉。
3、驢肉本身性平，一年四季都可吃，且不會給人增加脂肪。驢肉雖然營養比較高，但是孕婦還不要過量食用，孕婦應方多吃一些多元化的東西，多吃一些蔬菜，維生素多的食品，可以放心食用肉類食品。孕婦可以吃驢肉，但是不能過量，要注意飲食均衡。
4、相剋食物
驢肉+金針菇：同食易誘發心痛。
驢肉+草魚：同食易患心腦血管疾病。
驢肉+豬肉：同食易引起腹瀉。
a、肉色鮮明，呈紅褐色，富有光澤，脂肪呈淡黃色；肉質緊實，且有彈性爲質佳。
b、如果肉色過於鮮亮，可能添加了合成色素，不宜購買。
驢肉丸子
食譜原料
主料：驢肉300克、豬肉(肥)150克
輔料：油菜心100克、木耳(水發)30克、雞蛋75克
調料：大蔥20克、姜10克、料酒10克、澱粉(豌豆)10克、鹽3克、味精2克、胡椒粉1克、香油5克
製作方法
1、蔥姜洗淨搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水;肥肉剁成末;驢肉剁成細泥，加蔥姜水沿一個方向攪拌上勁，再加肥肉末、雞蛋、幹澱粉、鹽、味精、胡椒粉攪勻。
2、小菜心片成兩半，與木耳一起用開水焯出。
3、勺內加清湯，將驢肉餡下成直徑2釐米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳燒開，加調料，淋香油即成。
適用人羣：產後婦女
五香醬驢肉
主料：驢肉5000克
調料：花椒10克、肉豆蔻2克、紅曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、醬油300克、料酒100克、八角5克、鹽30克、大蔥30克
做法
1、將驢肉用清水清洗乾淨，再浸泡5小時；
2、將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然後放入涼水中過涼；
3、將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫；
4、再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片；
5、將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內紮好口，同放入鍋中；
6、再加入蔥段、薑片，燒開後煮約3分鐘；
7、再將驢肉放入，然後用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5小時，至酥爛爲止；
8、然後取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之。
溫馨提示，驢肉多適合產婦食用，孕婦還是謹慎食用哦！
