黑豆
黑豆是大豆的一種。又名烏豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。
根據中國科學家的一項研究發現，黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀。
黑豆的營養價值
黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。
黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。
黑豆中蛋白質含量高達35%~45%，脂肪含量爲15%~20%，不飽和脂肪酸含量高，對於預防心血管疾病有好處。黑豆中膳食纖維、B族維生素含量較高，同時鐵、錳、鋅、銅、硒等礦物質含量也較高。此外，黑豆還含有多種有益於健康的物質，如皁甙、異黃酮、花青素等。
黑豆的功效與作用
傳統醫學認爲，黑豆味甘、性平，入脾、腎經，具有補腎益陰、健脾利溼、除熱解毒等功效。具體功效：1、降膽固醇。2、補腎。3、益脾。4.祛痰止喘，可治咳嗽。對胃脹，便祕有明顯療效。5、美容功效，抗衰老。6、排毒，減肥。7、改善貧血。
孕婦可以吃黑豆嗎？
可以吃。
黑豆中含有豐富的維生素A、葉酸，味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒、活血潤膚的功效，特別適合腎虛體弱的孕婦。但是過量食用可能出現脹氣現象。
產婦可以吃黑豆嗎？
可以吃。
黑豆營養豐富又好吃，產婦吃黑豆，可以增進食慾，促進腸胃消化，減輕身體水腫的現象，補充蛋白質，增強抵抗力，有利於產後的恢復。
