扁豆
扁豆，通用名藊豆，別名火鐮扁豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、查豆、月亮菜。爲豆科扁豆屬多年生、纏繞藤本植物。
世界各熱帶、亞熱帶地區均有栽培，扁豆花有紅白兩種，豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色。嫩莢作蔬食，白花和白色種子入藥，有利於暑溼邪氣的祛除，健脾止瀉之效，同時扁豆還有顯著的消退腫瘤的作用。
扁豆氣清香而不串，性溫和而色微能夠健脾化溼，主治脾虛兼溼，食少便溏，溼濁下注，婦女帶下過多。化溼消暑，用於暑溼傷中，吐瀉轉筋等症。治療水腫，砒霜中毒，細菌性痢疾。
扁豆的營養價值
扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀及食物纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。扁豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。
扁豆的功效與作用
扁豆性味甘平，無毒。能有效治療暑溼吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積等症狀。
1、健脾化溼：主治脾虛兼溼，食少便溏；溼濁下注，婦女帶下過多。
2、化溼消暑：用於暑溼傷中，吐瀉轉筋等症。
3、治療水腫，砒霜中毒，細菌性痢疾。
孕婦可以吃扁豆嗎？
可以吃。
扁豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品。但要注意適量，過量則易造成腹脹。半生半食吃往引起頭昏、噁心、嘔吐等。
產婦可以吃扁豆嗎？
可以吃。
扁豆的營養成分相當豐富，還含有皁苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。
