蘑菇釀肉的主料：香菇12個、豬肉糜100克、蔥薑末適量、菊花菜適量、速溶燕麥片適量、麪包屑適量、帕瑪森芝士粉適量。
蘑菇釀肉的做法：
1、香菇去根，洗乾淨，瀝乾水，把能做成碗的留着。
2、其餘的香菇切成末，放入豬肉糜中，放入適量的蔥薑末混合，加入適量的料酒、鹽、美極鮮味汁、香油、醬油、魚露、胡椒粉、速溶燕麥片、菊花菜，一起攪拌至肉餡上勁。
3、然後將攪拌好的肉餡依次填入香菇中。
4、準備適量的麪包屑，放入適量帕瑪森芝士粉、鹽、菊花菜切碎放入、蒜末一瓣、黑胡椒碎、檸檬汁、橄欖油一起攪拌均勻。
5、將拌好的麪包屑擺在肉餡的上邊。
6、放入烤箱上下火180度烤箱中層25分鐘。
小提示：
1、肉餡中加入燕麥片，可以使肉餡更軟糯，口感不會發幹、發死。要選用速溶燕麥片，不要帶奶香味的。
2、配方中應該放入荷蘭芹，可是我買不到新鮮的荷蘭芹，家裏正好有菊花菜，加入是爲了放點綠色的蔬菜，如果家裏有香菜也可以替代。
3、在蘑菇釀肉的表面撒些香噴噴的加了芝士粉和橄欖油的麪包渣，第一層是酥脆的麪包渣，然後是軟糯的肉丸，再然後吃到蘑菇，三種層次的混合，你能想象到有多美味嗎？
